Vinagre Balsámico al PX Gran Reserva 50 años Toro Albalá
Producto de una elaboración totalmente artesanal, el Vinagre Balsámico al PX Gran Reserva 50 años Toro Albalá procede de una selección de vinos finos de la prestigiosa bodega cordobesa, a los que se le añade Pedro Ximénez, y envejece lentamente medio siglo, para alumbrar un condimento único, de la más alta gama, que sorprende por su complejidad aromática y persistencia.
Toro Albalá es una de las bodegas más emblemáticas de Montilla-Moriles que, además de sus afamados amontillados, finos y vinos de Pedro Ximénez, lleva elaborando vinagres de la más alta calidad desde hace décadas. Es el caso de este Vinagre Balsámico al PX Gran Reserva 50 años Toro Albalá que el Club te trae, un condimento de auténtico lujo, producido a partir de vinos finos de la firma cordobesa, a los que se les añade mosto de uva Pedro Ximénez, para someterlo, posteriormente, a una larga crianza de 50 años en barricas de roble castellano. El alto contenido en acetoína y, sobre todo, su complejidad aromática, aportada por el envejecimiento en madera, son las principales señas de identidad de este selecto vinagre, denso, de gran persistencia, amplitud de matices y larguísimo retrogusto. Imprescindible en la cocina de todo buen gourmet que se precie.
Características de consumo
Maridaje
Armoniza a la perfección con pescados y carnes suaves e, incluso, con fresas y helado.
Características generales
Origen
D.O.P. Vinagre de Montilla-Moriles
Presentación
Botella de vidrio con tapón hermético
Variedad
Pedro Ximénez
Capacidad
25 cl
Año
No especificada
Especificaciones
Acidez 6º
Notas de cata
Vista
Luce a la vista un color caoba muy oscuro con reflejos yodados.
Nariz
En nariz destaca por su gran intensidad aromática, dominada por notas balsámicas, de frutas pasificadas (ciruelas y pasas) y madera.También destacan aromas tostados, a regaliz y a tabaco.
Boca
En la boca resulta un vinagre de gusto dulce, aterciopelado, untuoso, equilibrado y muy persistente, con un ligero toque amargo al final, aportado por su crianza en madera.
