Aunque existen registros constatando que ya en 1819 existían viñedos y construcciones en Thibeaud, lugar donde hoy en día se levanta la actual bodega, no fue hasta 1975 cuando surgió, por primera vez, el nombre de Château Fleur Cardinale, que es como pasó a llamarse la finca que Jean-Louis Obissier, hijo del alcalde de Villerouge-Termenes compró en la comuna de Saint-Etienne-de-Lisse, al este de Saint-Émilion.
Pero si hay un año clave en la historia reciente de esta bodega ese es 2001. Dominique Decoster, antiguo fabricante de porcelana en Limoges, y su esposa Florence compran entonces la propiedad y comienza así un proyecto que, en poco tiempo, ha situado a Château Fleur Cardinale, por su calidad, entre las firmas más interesantes del flanco derecho bordelés.
El saber hacer del equipo de la bodega, con el experimentado asesoramiento de Jean-Luc Thunevin, creador del movimiento de los vinos de garaje en Burdeos y propietario del vecino Château Valandraud, le lleva a alcanzar el rango de Grand Cru Classé de Saint-Émilion en 2006, posteriormente revalidado en 2012.
Château Fleur Cardinale extiende sus vides a lo largo de casi 23.5 hectáreas, repartidas en 57 parcelas, trabajadas individualmente mediante una viticultura sostenible, y en las que se pueden encontrar hasta siete tipos distintos de suelos, si bien hay un claro predominio de la arcilla y la piedra caliza tan características de la A.O.C. Saint-Émilion Grand Cru. El viñedo tiene una edad media de 38 años y está principalmente plantado con las variedades merlot (75%), cabernet franc (20%) y cabernet sauvignon (5%). A partir de ella, la firma elabora su grand vin, Château Fleur Cardinale, y dos vinos más, todos ellos tintos poderosos y elegantes que destacan por ser la fiel expresión de un terroir único.
