Domaine Jean Grivot es una de las grandes bodegas de Borgoña. El enólogo Étienne Grivot tomó de manos de su padre Jean el relevo al frente de la firma en 1987, pasando a ser la quinta generación de la familia en dedicarse a la vitivinicultura.
El viñedo de Domaine Jean Grivot abarca 15 hectáreas y en su mayoría está ubicado en Vosne-Romanée, donde también se ubican las instalaciones de la bodega.
Las cepas tienen una edad de entre 45 y 50 años y están repartidas en un total de 19 parcelas. De éstas tres están clasificadas como Grand Cru, siendo una de ellas el origen del afamado Clos de Vougeot, uno de los tintos de pinot noir más apreciados de la Borgoña. Tanto para su elaboración como para la del resto de los vinos del domaine, Étienne Grivot apuesta, primeramente, por una agricultura con el mínimo impacto medioambiental, evitando el uso de químicos, y optando por un laboreo lo más tradicional posible, incluyendo el empleo de caballos.
En bodega, la crianza de los vinos se lleva a cabo siempre en barricas de roble de los bosques de Allier y Nièvre y la proporción de madera nueva varía en función de las características de cada añada. Este aspecto da la medida de la enología personalizada que practica Grivot y que da como resultado vinos muy singulares y únicos, finos, aromáticos, profundos y de producción limitada.
Año de fundación
1987
Viñedo en propiedad
15
Dirección
6, rue de la Croix Rameau
Teléfono
+33 3 80 61 05 95
Region
Huesca
País
Francia
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