Oriol Illa y Susana Pastor son dos jóvenes viticultores que crearon en 2012 su proyecto personal bajo el nombre de Màquina & Tabla. Es una apuesta única y singular, que consiste en elaborar una selección de vinos a partir de los viñedos más viejos y excepcionales de Castilla y León.
Este proyecto se puede encontrar en Los Ancares (Bierzo), para continuar en Rueda, Ribera del Duero y Toro. Es un viaje que recorre los mejores viñedos de Castilla, pero en este viaje es fundamental trabajar de manera respetuosa la tierra.
El objetivo principal de Màquina & Tabla es elaborar esos vinos tradicionales y excepcionales a los que estaban acostumbrados en esta región. En honor a esas generaciones de entonces, que trabajaron tan duramente el campo y con tanta sabiduría, van dedicados estos vinos.
La mayor parte de las fincas de la bodega son parcelas recuperadas de aquellos viticultores alejados de la modernización y de los avances tecnológicos del sector, utilizando un sistema tradicional de cultivo.
Todos los viñedos tienen más de 60 años, con producciones realmente bajas. Esto tiene que ver con la filosofía de trabajo de Oriol y Susana, quienes buscan la máxima pureza y delicadeza en lo que a elaboración, vinificación y crianza se refiere. En general, son vinos honestos y con mucho sentimiento, vibrantes y expresivos que quieres devolver parte de la riqueza que encuentran en sus uvas.
Año de fundación
2012
País
España
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