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Singular y atípico. Estas cualidades propiciaron que Philippe Valette et Pourtant, excepcional blanco borgoñón llamado a pertenecer a la denominación de origen Viré-Clessé, fuera finalmente clasificado por parte del consejo regulador como Vin de France. De esta anécdota recibió su nombre (et Pourtant... significa “y sin embargo…”), y es que este peculiar chardonnay elaborado por el reputado enólogo Philippe Valette en Macôn, muestra una riqueza, sedosidad y expresión frutal, fuera de la norma.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Chardonnay
Tipo de barrica
Barricas usadas de roble francés
Tipo de botella
Borgoñona
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
14.5
Notas de cata
Color amarillo dorado, con una ligera turbidez debida a la ausencia de filtrado en su vinificación.
En nariz es franco y meloso, muy apetecible y con una hermosa complejidad que combina aromas florales y notas cítricas y de melocotón.
En boca es potente, denso pero suave, con una hermosa mineralidad, rico y cremoso.