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Cayetana Blanca

Descripción

Datos de interés

Es una variedad fértil y que madura pronto y los rendimientos son medios en prensado. El racimo es mediano, compacto y con frecuencia ofrece doble racimo. La uva es esférica, mediana-pequeña y de piel gruesa de color amarillo pálido con pecas. Es una uva neutra en sabores, que cogida en el punto óptimo de maduración y utilizando los modernos sistemas de vinificación de blancos, ofrece vinos más delicados. Se usa principalmente para elaborar vinos jóvenes que se van a consumir pronto.

Debilidades

Su escasa vegetación la hace muy sensible a las quemaduras del sol y también a las heladas primaverales por su rápida maduración.

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