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Nerello cappuccio

Descripción

Datos de interés

Nerello cappuccio se ha considerado siempre la segunda uva tinta más importante del Etna (Italia) después de la nerello mascalese. A diferencia de esta última, la uva nerello cappuccio es muy rica en antocianos y polifenoles. Tiene una piel más gruesa que le otorga su clásico color morado. El racimo es mediano, corto, piramidal y de aspecto compacto. La uva es media, esferoidal y de forma regular; su carne es jugosa y blanda de sabor poco intenso.

El vino que se obtiene, cuando este es un monovarietal de nerello cappucción, suele ser de color rojo rubí con matices violáceos. Con aromas intensos y afrutados, que recuerdan a mermelada y a cerezas maduras, con notas etéreas cuando el vino es sometido a crianza. En boca es pleno, con buenos taninos y gran persistencia aromática.

La uva nerello cappuccio se utiliza de manera habitual en Etna Rosso D.O.C. como uva de mezcla que agrega color y alcohol al vino. En los últimos años se encuentran cada vez más vinificaciones con la combinación de nerello cappuccio y nerello mascalese, para conseguir unos vinos más accesibles que los tradicionales del Etna.

Debilidades

Muy sensible al mildiu.

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