El Grupo Matarromera ha sido pionero en España en la elaboración de vinos desalcoholizados y bajos en alcohol, un innovador producto que está causando furor gracias a su extraordinaria calidad y a la excelente materia prima que le sirve de sustento. Vinoselección te ofrece WIN Tempranillo 12 meses en barrica 0%, una de las bebidas que forman parte de la gama WIN 0.0, una forma divertida y refrescante de disfrutar de las mejores variedades de uva que cultiva en sus viñedos el Grupo Matarromera, en este caso la tempranillo.
Mediante un innovador método, se separan los aromas y el alcohol del resto de componentes del vino. Posteriormente, se realiza una “reconstitución organoléptica” que devuelve los aromas al vino de partida. Así, Matarromera consigue WIN Tempranillo 12 meses en barrica 0%, un producto similar al vino pero sin alcohol.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
La bodega
Win es la apuesta de Bodegas Familiares Matarromera para todos los amantes de los hábitos saludables, con productos aptos para todos los públicos, veganos, sin gluten, bajos en calorías y graduación alcohólica, bajo las marcas Win de-alcholised y Win.0.
La bodega vallisoletana lidera un innovador proyecto, cuyas investigaciones comenzaron en el año 2004, gracias al cual se convirtió en la primera compañía del mundo capaz de desalcoholizar un vino natural hasta un contenido alcohólico de 0%.
Los vinos de baja graduación alcohólica y los vinos sin alcohol están especialmente desarrollados para las personas que no toleran el alcohol, que desean cuidar su línea y que quieren disfrutar de todos los beneficios del vino -polifenoles, antocianos y antioxidantes- conservando todos los aromas y sabores. Esto se consigue en la Planta de Deconstrucción Molecular, donde, mediante un sistema conocido como Columna de Conos Rotatorios, se minimiza el riesgo de pérdida de componentes sensoriales y se consiguen extraer los aromas y el alcohol, logrando un vino pleno de sensaciones sin graduación alcohólica.