Una exhaustiva selección de verdejo, viura y sauvignon blanc se integra en WIN Verdejo 0%, un vino blanco desalcoholizado distinguido por su gran pureza y frescura, con una gran riqueza y plenitud de matices. Notas de manzana verde y herbáceas en nariz y un agradable y equilibrado gusto en boca son las características organolépticas de un vino sin alcohol que combina perfectamente con ensaladas poco condimentadas, verduras en tempura, sopas o incluso shushi.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Variedad de uva
90% Verdejo, Sauvignon Blanc, Viura
Capacidad (cl)
75
Acidez total (g/l)
8.5
Azúcar
<0.5
PH
3
Etiquetado
Sin alcohol
Opinión de los creadores
WIN Verdejo 0% exhibe un color amarillo pálido pajizo, límpido y brillante. En nariz despliega nítidos aromas a manzana verde y toques herbáceos que recuerdan al hinojo y al anís, propios de la variedad verdejo. Un vino sin alcohol agradable en el paso de boca, con media acidez y recuerdos cítricos.
La bodega
Bodega
Enólogo
Bodeguero
Win es la apuesta de Bodegas Familiares Matarromera para todos los amantes de los hábitos saludables, con productos aptos para todos los públicos, veganos, sin gluten, bajos en calorías y graduación alcohólica, bajo las marcas Win de-alcholised y Win.0.
La bodega vallisoletana lidera un innovador proyecto, cuyas investigaciones comenzaron en el año 2004, gracias al cual se convirtió en la primera compañía del mundo capaz de desalcoholizar un vino natural hasta un contenido alcohólico de 0%.
Los vinos de baja graduación alcohólica y los vinos sin alcohol están especialmente desarrollados para las personas que no toleran el alcohol, que desean cuidar su línea y que quieren disfrutar de todos los beneficios del vino -polifenoles, antocianos y antioxidantes- conservando todos los aromas y sabores. Esto se consigue en la Planta de Deconstrucción Molecular, donde, mediante un sistema conocido como Columna de Conos Rotatorios, se minimiza el riesgo de pérdida de componentes sensoriales y se consiguen extraer los aromas y el alcohol, logrando un vino pleno de sensaciones sin graduación alcohólica.