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Xión Cuvée 2022 es el ejemplo de que en Rías Baixas la frescura y la aromaticidad no son sólo patrimonio de los vinos blancos. Un goloso coupage, elaborado por Attis Bodega y Viñedos, con las autóctonas tintas pedral, sousón y espadeiro.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Tipo de barrica
Barricas de roble francés
Tipo de botella
Borgoñona
Capacidad (cl)
75
Información general
Atractivo, tanto visual como aromáticamente, con un paso en boca muy fresco y goloso. Así es Xión Cuvée 2022, la nueva añada de un vino muy especial y poco común. Creado a partir de variedades de origen gallego de escaso cultivo, los frutos con los que se elaboró crecieron en viñas emparradas, plantadas en suelos arcilloso-calcáreos, a 100 metros sobre el nivel del mar.
Attis Bodega y Viñedos, firma familiar asentada desde el año 2000 en el Valle del Salnés, presenta este fantástico vino que es la expresión más joven y frutal de las uvas tintas autóctonas de Rías Baixas. La mezcla final que lo conforma incluye uvas de pedral, sousón y espadeiro, vendimiadas y seleccionadas en bodega manualmente. El proceso de elaboración comprendió la fermentación alcohólica en barricas de 500 litros abiertas; la maceración con dos bazuqueos diarios, durante medio mes; el prensado vertical y manual; y la fermentación maloláctica espontánea.
Las tres variedades empleadas en Xión Cuvée 2022 se complementaron perfectamente y se vieron potenciadas tras un ligero paso de 6 meses en barricas de roble francés. El resultado final en copa es un vino ligero y fresco de la D.O. Rías Baixas, que resulta ideal solo o para acompañar tapas, embutidos, quesos y patés.
Notas de cata
Xión Cuveé Tinto luce un color púrpura intenso y brillante a la vista.
Rica nariz de pequeños frutos rojos (frambuesa), especias (pimienta), flores (violeta) y toques minerales.
Gustativamente es fresco y goloso. Entrada en boca redonda y de taninos finos que nos devuelve a los aromas detectados en nariz. Final prolongado y con deliciosa acidez.
La bodega
Bodega
En el corazón del Valle del Salnés, concretamente en el término de Meaño, se asienta Attis Bodega y Viñedos, una firma familiar que elabora vinos auténticos, artesanales y atlánticos.
Todas las creaciones de la bodega están hechas a partir de variedades autóctonas de la D.O. Rías Baixas, y son trabajadas desde el máximo cuidado y respeto por el medio ambiente y la vid, desde su cultivo hasta la vinificación, pasando por la vendimia. La elaboración es totalmente artesanal y el resultado son vinos de un marcado carácter atlántico, con una alta salinidad, característica propia de esta subzona del Valle del Salnés.
Todas las creaciones de la bodega están hechas a partir de variedades autóctonas de la D.O. Rías Baixas, y son trabajadas desde el máximo cuidado y respeto por el medio ambiente y la vid, desde su cultivo hasta la vinificación, pasando por la vendimia. La elaboración es totalmente artesanal y el resultado son vinos de un marcado carácter atlántico, con una alta salinidad, característica propia de esta subzona del Valle del Salnés.