En la tierra, por excelencia, de los vinos generosos, Las 30 del Cuadrado 2023 supone un soplo de aire fresco. Bodegas Hidalgo-La Gitana elabora este vino blanco seco, envejecido sobre sus lías durante 6 meses en antiguas botas de sherry, a partir de uvas de viñas viejas de palomino fino. Sorprendente y de producción limitada.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Variedad de uva
100% Palomino Fino
Tipo de barrica
Botas de roble americano
Tipo de botella
Borgoñona
Permanencia en barrica
6 meses
Capacidad (cl)
75
Información general
Podría considerarse el resultado del paso previo al envejecimiento por el sistema de criaderas y soleras. Las 30 del Cuadrado 2023 es un original vino de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, región famosa en el mundo entero por sus excelsos generosos, auténticas joyas de la enología.
Este singular blanco seco de Bodegas Hidalgo-La Gitana debe su nombre al especial origen del que provienen las uvas de palomino fino con las que está elaborado: 30 aranzadas (medida de superficie tradicional del Marco de Jerez) de viñas de 70 años de edad de El Cuadrado, finca de marcado perfil atlántico, ubicada en la prestigiosa región de Balbaína Alta. Tras la selección de las mejores uvas y la obtención de los mostos más finos, después de una suave presión de las mismas, la firma sanluqueña procedió a la vinificación, que incluyó un envejecimiento de 6 meses en contacto con sus lías en antiguas botas de sherry, anteriormente usadas para la manzanilla pasada.
Las 30 del Cuadrado 2023 es ideal en cualquier época del año para acompañar todo tipo de pescados y mariscos, ensaladas, arroces, sopas y quesos suaves.
Notas de cata
Las 30 del Cuadrado es un vino de color amarillo pálido.
Olfativamente destaca por sus aromas florales y de piedra caliza, que muestran la pureza del suelo del que procede.
En boca se muestra mantecoso y con volumen. Sorprende su toque salado y su gran recuerdo final.
La bodega
La singularidad de los vinos de crianza biológica españoles es apreciada y admirada en todo el mundo. La Gitana es un claro ejemplo de tradición elaboradora y sabores actuales que siguen en pleno auge, fascinando y deleitando al aficionado. Bodegas Hidalgo-La Gitana presume de ser una de las más antiguas del marco de Jerez. A principios del siglo XVIII, puso los pies en estas tierras el pionero de la saga que se convertiría en una de las familias bodegueras más importantes de Sanlúcar de Barrameda, los Hidalgo. Así, desde 1972 la familia se dedica a la elaboración de manzanilla, alcanzando una merecida reputación de elaboradores de calidad a principios del siglo XIX. Desde entonces, el método de elaboración no ha cambiado: uvas procedentes de un viñedo propio, artesanía en la vendimia, vinificación mediante el sistema de soleras y criaderas y trasiegos manuales.