Amontillado Napoleón VORS
Entre los grandes de Jerez
Bodegas Hidalgo, firma de referencia en Jerez, elabora Amontillado Napoleón VORS, el espléndido resultado de un envejecimiento de más de 30 años en botas de roble americano. Un verdadero tesoro enológico del que existen muy pocas botellas.
REF. AGR-DA0404
68,80 €
Información general
Originariamente destinado al consumo privado de la familia propietaria de Bodegas Hidalgo, Amontillado Napoleón VORS es uno de los grandes vinos generosos de Jerez. Ya el selecto origen de las uvas de palomino fino con las que está elaborado anuncia su excelsa calidad. Y es que, los viñedos de procedencia de estos frutos se ubican en los pagos de suelos blancos de albariza de Balbiana y Miraflores, considerados los mejores del marco.Con la uvas en plena madurez seleccionadas, Bodegas Hidalgo procedió a obtener su mosto yema, sin ejercer presión sobre éstas. La fermentación alcohólica se llevó a cabo a temperatura controlada y con las levaduras naturales de la viña. Una vez concluyó la fermentación, los mostos fueron fortificados con alcohol vínico hasta los 15°.
El complejo proceso de envejecimiento del vino por el tradicional sistema de criaderas y soleras, en botas de roble americano. La primera fase contempló su crianza biológica bajo el velo de flor hasta conseguir una manzanilla pasada de gran calidad. Seguidamente tuvo lugar la crianza oxidativa del vino que oscureció su color y le aportó mayor concentración y complejidad. Amontillado Napoleón VORS es el resultado de la selección de algunas botas de especial calidad, con un largo envejecimiento de más de 30 años. Por sí solo, este vino de Jerez resulta un aperitivo ideal pero también el aliado perfecto de carnes blancas, pescados azules y quesos curados.
Notas de cata
De brillante y luminoso color ámbar con reflejos verdosos.En nariz resulta punzante, suave y atenuada. Recuerdos a avellanas, frutos secos y madera.
Gustativamente seca, suave y elegante.
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Características generales
Tipo de Vino: Generosos
Bodega: Bodegas Hidalgo-La Gitana
Variedad de Uva: 100% Palomino Fino
Enólogo: Antonio Sánchez Pérez
Bodeguero: Javier Hidalgo
Tipo de barrica: Botas de roble americano
Permanencia en Barrica: Más de 30 años
Capacidad (cl): 50
Servicio: Degustar a una temperatura de 12-13 ºC
Acidez total (g/l): 6.00
Acidez volátil (g/l): 0.50
Azúcar (g/l): 4.00
Densidad: 0.98
PH: 3.20
Graduación (% vol.): 18.00
Puntuaciones
Puntuado con 94 por Robert Parker (The Wine Advocate)
Puntuado con 93 por Guía Peñín de los vinos de España
Información general
Originariamente destinado al consumo privado de la familia propietaria de Bodegas Hidalgo, Amontillado Napoleón VORS es uno de los grandes vinos generosos de Jerez. Ya el selecto origen de las uvas de palomino fino con las que está elaborado anuncia su excelsa calidad. Y es que, los viñedos de procedencia de estos frutos se ubican en los pagos de suelos blancos de albariza de Balbiana y Miraflores, considerados los mejores del marco.Con la uvas en plena madurez seleccionadas, Bodegas Hidalgo procedió a obtener su mosto yema, sin ejercer presión sobre éstas. La fermentación alcohólica se llevó a cabo a temperatura controlada y con las levaduras naturales de la viña. Una vez concluyó la fermentación, los mostos fueron fortificados con alcohol vínico hasta los 15°.
El complejo proceso de envejecimiento del vino por el tradicional sistema de criaderas y soleras, en botas de roble americano. La primera fase contempló su crianza biológica bajo el velo de flor hasta conseguir una manzanilla pasada de gran calidad. Seguidamente tuvo lugar la crianza oxidativa del vino que oscureció su color y le aportó mayor concentración y complejidad. Amontillado Napoleón VORS es el resultado de la selección de algunas botas de especial calidad, con un largo envejecimiento de más de 30 años. Por sí solo, este vino de Jerez resulta un aperitivo ideal pero también el aliado perfecto de carnes blancas, pescados azules y quesos curados.
Notas de cata
De brillante y luminoso color ámbar con reflejos verdosos.En nariz resulta punzante, suave y atenuada. Recuerdos a avellanas, frutos secos y madera.
Gustativamente seca, suave y elegante.
