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Descubre AN'R by Ànima Negra 2025, el único rosado balear elaborado íntegramente con la variedad autóctona callet. Todo un descubrimiento que combina frescura, elegancia y carácter mediterráneo.
Rosado balear 100% callet: auténtico, vibrante y seductor.
AN'R by Ànima Negra 2025 nace en los viñedos de Son Negre, en Felanitx, al sureste de Mallorca. Cultivado exclusivamente con la variedad autóctona callet, procedente de cepas viejas de más de 30 años, este vino refleja fielmente el carácter del terroir mallorquín. Los suelos pobres en materia orgánica, ricos en minerales y de baja retención de agua, conocidos como call vermell, aportan a este vino rosado una personalidad única.
La viticultura se basa en el respeto absoluto por los ritmos naturales de la planta, con vendimia manual en cajas de 10 kg. Tras la vendimia, las uvas se enfrían durante toda la noche a 2 ºC. Se realiza una doble selección manual y óptica de los racimos, seguida de una maceración pelicular en frío durante 20 horas. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable a 16 ºC. Finalmente, el vino permanece durante cuatro meses en depósitos de cemento para su redondeo, logrando preserva su frescura y expresión varietal.
Fundada en 1994 por Miquel Àngel Cerdà y Pere Obrador, Ànima Negra es la bodega de referencia en Mallorca por su apuesta por variedades autóctonas y vinos auténticos. Ubicada en una antigua possessió del siglo XIII en Felanitx, la bodega ha revolucionado la viticultura balear con su filosofía de respeto al terroir y a la tradición. AN'R by Ànima Negra 2025 es el resultado de esta visión, un rosado que expresa la maestría de Ànima Negra en el manejo de la callet. Disfrútalo con aperitivos, sushi, pescados blancos y azules, carnes blancas, platos especiados, pizzas y quesos suaves o curados.
AN'R by Ànima Negra presenta un color rosa asalmonado intenso y brillante. En nariz, destacan los aromas de pomelo, flores y notas minerales que evocan la brisa marina. En boca es fresco, equilibrado, con una acidez vivaz, matices salinos y un final ligeramente amargo que invita a seguir disfrutándolo.
La bodega Ànima Negra es la historia de dos amigos mallorquines (Miguel Ángel Cerdá y Peré Obrador) que, en 1994, se embarcan en la fundación de un proyecto personal con el empeño de elaborar vinos de calidad con uvas autóctonas de la isla. Para ello, transforman una lechería en el espacio destinado a la elaboración de vino.
A día de hoy, Ànima Negra es un referente de vinos auténticos, personales y de calidad en la isla de Mallorca, aunque ya traspasan las fronteras de la isla balear exportando sus vinos en más de 40 países por todo el mundo.
Ubicada al sureste de la isla, la bodega elabora sus vinos en la vieja ‘possessió’ de Son Burguera, cerca de la localidad de Felanitx. La primera producción se realizó en esa antigua edificación y, a partir de ahí, se mejoraron las instalaciones para realizar vinos de calidad.
Cuentan con un viñedo formado por unas 150 microparcelas situadas alrededor de la bodega, con la excepción de 5 viñas en la zona oeste de Mallorca. Principalmente cultivan viñas viejas de callet, mantonegro, fogoneu, premsali blanc y giró ros en diferentes suelos. Posteriormente, las uvas serán vendimiadas manualmente.
El objetivo de Ànima Negra es elaborar vinos genuinos con una personalidad propia de la tierra donde se encuentran, sin artificios y recuperando variedades de la isla. Como bien apuntan “Debemos realizar la enología en el campo, y que la bodega sea solo un templo de conservación de la autenticidad de la relación entre la planta, el suelo y el clima”.
