Desde la Finca La Verdosa, les acercamos Arrayán Premium 2010.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
15% Petit Verdot, 50% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot
Tipo de barrica
Barricas bordelesas de roble
Tipo de botella
Borgoñona
Permanencia en barrica
15 meses
Capacidad (cl)
75
Embotellado
08/2012
Acidez total (g/l)
5.24
Acidez volatil (g/l)
0.6
Azúcar
0.27
PH
3.76
Graduación (% vol.)
14
Información general
En Santa Cruz de Retamar, a poco más de una hora en coche de Madrid, se erige la Finca la Verdosa, un ecosistema mediterráneo que incluye 26 hectáreas de viñedo perfectamente diseñado. De allí procede Arrayán Premium 2010, el vino ‘top’ de esta bodega innovadora.
Para la plantación de las variedades que conforman este tinto, todas ellas foráneas y poco extendidas por la zona, el reconocido empresario José María Entrecanales contrató al Doctor Richard Smart, afamado gurú vitícola y con residencia en Australia, que se desplazó hasta la Finca La Verdosa para establecer un completo estudio de suelos.
Situó a cada variedad en el lugar donde mejor se iba a expresar y dotó al viñedo de 26 hectáreas, entre otras cosas, de riego por goteo y estaciones de radiofrecuencia para regular las necesidades de las plantas. Una finca que traslada a la perfección el carácter mediterráneo a este vino que les presentamos.
Notas de cata
Hermoso color rojo cereza picota con ribete que apunta al color teja árabe, de capa media y luminoso a la vista.
En la fase aromática se muestra fragante e intenso. Las primeras notas corresponden a ecos de fruta negra en confitura (ciruelas), recuerdos balsámicos (menta) y madera de cedro. Más tarde aparecen aromas de cacao y algarroba.
En boca es sabroso, carnoso y con una buena estructura. Desarrolla un tanino noble y varietal que le da presencia y volumen en el paso. En la mitad de la boca dominan las sensaciones frutales y especiadas. Buena y larga persistencia final, marcada por ecos frutales y de suave tueste.
Opinión de los creadores
Hace 20 años que mi marido José María Entrecanales empezó el proyecto Arrayán poniendo todo su empeño en obtener un vino de gran calidad. El viñedo que plantó en aquel momento está a unos 500 m de altitud sobre suelos arenosos. Tenemos un clima continental, con veranos cálidos que marcan bastante el carácter de nuestros vinos. Arrayán Premium fue el primer vino que se hizo con las cuatro variedades de la finca: syrah, merlot, cabernet sauvignon y petit verdot. Estas uvas expresan toda su fruta en la añada 2010. Mantenemos este vino, que fue el punto de partida de Arrayán, y hemos ido ampliando nuestra gama, jugando con las variedades de la finca y las viñas viejas de los alrededores.
La bodega
Bodegas Arrayán, la iniciativa más personal del ya fallecido empresario José María Entrecanales -y que ahora dirige con gran criterio su viuda, María Marsans- nació como un empeño por cumplir el sueño de elaborar vino en una preciosa dehesa cercana a Madrid, con 800 hectáreas de bosque mediterráneo. En este incomparable entorno, perteneciente al área de elaboración de la Denominación de Origen Méntrida, una zona de producción histórica y que apostaba mayoritariamente por la variedad garnacha, Entrecanales buscó a los mejores asesores vitivinícolas del planeta para estudiar un proyecto integral y sostenido con el medio ambiente.
Para la plantación de las variedades, todas ellas foráneas y poco extendidas por la zona, el reconocido empresario contrató al doctor Richard Smart, afamado gurú vitícola y con residencia en Australia, que se desplazó hasta la Finca La Verdosa para establecer un completo estudio de suelos. Situó a cada variedad en el lugar donde mejor se iba a expresar y dotó al viñedo de 26 hectáreas, entre otras cosas, de riego por goteo y estaciones de radiofrecuencia para regular las necesidades de las plantas. No contento con esculpir uno de los mejores jardines de viñas de toda la Península, Entrecanales solicitó la colaboración del enólogo Miguel Ángel de Gregorio para la elaboración de los vinos.
Con la gerencia de María Marsans y el nuevo protagonismo vitivinícola de Maite Sánchez -una de las enólogas más en boga del panorama nacional-, la bodega ha perfilado proyectos paralelos fuera de la Finca La Verdosa, apostando por recuperar viejos viñedos de garnacha.