Arrayán Premium 2011
La mejor selección del viñedo de La Verdosa
Arrayán Premium 2011 es el vino que ocupa la cima de la pirámide de la bodega.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
10% Petit Verdot, 58% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot
Tipo de barrica
Barricas bordelesas de roble
Tipo de botella
Borgoñona
Permanencia en barrica
14 meses
Capacidad (cl)
75
Embotellado
06/2013
Acidez total (g/l)
5.21
Acidez volatil (g/l)
0.63
Azúcar
1.8
PH
3.6
Graduación (% vol.)
14
Información general
La Finca La Verdosa está plantada por syrah, cabernet sauvignon, merlot y petit verdot. De la selección de los mejores racimos de estas cuatro castas de origen francés nace Arrayán Premium 2011, el vino que ocupa la cima de la pirámide de la bodega y que ahora les presentamos.
Un vino que nace de uno de los mejores jardines de viñas de toda la Península, del que el fallecido empresario José María Entrecanales solicitó en su día la colaboración del enólogo internacionalmente reconocido, Miguel Ángel de Gregorio para la elaboración de los vinos Arrayán.
Pero Vinoselección nunca le ha perdido la pista a la bodega La Verdosa y allí, ahora de la mano de la enóloga Maite Sánchez, les presentamos la perfecta adaptación de estos varietales a la zona con el vino Arrayán Premium 2011.
Notas de cata
Bonito color rojo cereza picota con ribete granate intenso, bien cubierto de capa y brillante a la vista.
En nariz se muestra complejo, concentrado y muy elegante. El recorrido aromático comienza con nítidas notas de frutos negros en confitura (endrinas y ciruelas). Más tarde aparecen reminiscencias de galletas recién horneadas y de pastelería, acompañadas de ecos especiados y sutiles apuntes de maderas nobles (cedro) complementadas por suaves fondos ahumados.
En boca es sabroso y con una buena estructura. Exhibe un paso muy equilibrado y con unos excelentes taninos fundidos en el conjunto, que le dotan de unas sensaciones táctiles aterciopeladas con gran amplitud y volumen. Excelente balance gustativo entre las notas aportadas por la crianza en barrica y los matices de frutas muy maduras. Compleja vía retronasal, con notas ahumadas, tostadas y especiadas.
Opinión de los creadores
Hace 20 años que mi marido José María Entrecanales empezó el proyecto Arrayán poniendo todo su empeño en obtener un vino de gran calidad. El viñedo que plantó en aquel momento está a unos 500 m de altitud sobre suelos arenosos. Tenemos un clima continental, con veranos cálidos que marcan bastante el carácter de nuestros vinos. Arrayán Premium fue el primer vino que se hizo con las cuatro variedades de la finca: syrah, merlot, cabernet sauvignon y petit verdot. Estas uvas expresan toda su fruta en la añada 2011. Mantenemos este vino, que fue el punto de partida de Arrayán, y hemos ido ampliando nuestra gama, jugando con las variedades de la finca y las viñas viejas de los alrededores.
La bodega
Bodegas Arrayán, la iniciativa más personal del ya fallecido empresario José María Entrecanales -y que ahora dirige con gran criterio su viuda, María Marsans- nació como un empeño por cumplir el sueño de elaborar vino en una preciosa dehesa cercana a Madrid, con 800 hectáreas de bosque mediterráneo. En este incomparable entorno, perteneciente al área de elaboración de la Denominación de Origen Méntrida, una zona de producción histórica y que apostaba mayoritariamente por la variedad garnacha, Entrecanales buscó a los mejores asesores vitivinícolas del planeta para estudiar un proyecto integral y sostenido con el medio ambiente.
Para la plantación de las variedades, todas ellas foráneas y poco extendidas por la zona, el reconocido empresario contrató al doctor Richard Smart, afamado gurú vitícola y con residencia en Australia, que se desplazó hasta la Finca La Verdosa para establecer un completo estudio de suelos. Situó a cada variedad en el lugar donde mejor se iba a expresar y dotó al viñedo de 26 hectáreas, entre otras cosas, de riego por goteo y estaciones de radiofrecuencia para regular las necesidades de las plantas. No contento con esculpir uno de los mejores jardines de viñas de toda la Península, Entrecanales solicitó la colaboración del enólogo Miguel Ángel de Gregorio para la elaboración de los vinos.
Con la gerencia de María Marsans y el nuevo protagonismo vitivinícola de Maite Sánchez -una de las enólogas más en boga del panorama nacional-, la bodega ha perfilado proyectos paralelos fuera de la Finca La Verdosa, apostando por recuperar viejos viñedos de garnacha.