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Artífice 2021 es un reflejo de su terroir, un vino tinto que procede de las diferentes parcelas situadas en los pueblos de Icod de los Vinos, Garachico y Buenavista del Norte de la isla tinerfeña y se elabora en tu totalidad con la variedad de uva listán negro. Destaca porque se vinifica por parcelas, en diferentes momentos de la vendimia. Es un vino sorprendente por su intensidad aromática en nariz, lo fácil en su entrada de boca y su crecimiento en cada sorbo.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Listán Negro
Tipo de barrica
Fudres y barricas usadas de roble francés
Tipo de botella
Borgoñona
Capacidad (cl)
75
Información general
Bajo la premisa del viticultor Borja Pérez de trabajar en viñedos con bajos rendimientos y altísima calidad se elabora Artífice 2021, un vino tinto monovarietal de listán negro procedente de diferentes parcelas de la comarca, ubicadas en los pueblos de Icod de los Vinos, Garachico y Buenavista del Norte. Una vinificación por parcelas, en distintos momentos de la vendimia, a causa de las diferentes ubicaciones, orientaciones, alturas y tipos de suelo, dio como resultado un vino que refleja fielmente su terruño de origen.
Aunque su familia llevaba años en el oficio del vino en Canarias, no fue hasta el año 2011 cuando Borja Pérez cogió la dirección de este nuevo proyecto. Así, con la bodega Artífice, Borja decidió centrar la elaboración de los vinos sobre las características singulares que tiene el noroeste de la isla de Tenerife. Suelos volcánicos, un clima atlántico, los vientos alisios y las variedades de uva canarias como esta listán negro, son los ingredientes que conforman estos vinos, únicos en el mundo.
En bodega, se fermenta en depósitos de acero inoxidable y hormigón. Posteriormente, se realiza una crianza en fudres y barricas de roble francés muy usadas de 228 litros, con el objetivo de obtener el menor impacto de madera. Artífice 2021 es un vino que acompañará a todo tipo de carnes.
Notas de cata
Artífice es un vino de color rojo cereza, con capa media-baja, limpio y brillante.
Nariz limpia y muy intensa, presenta aromas especiados muy marcados, notas florales, fruta negra y un fondo mineral con toques salinos.
En boca es fácil y ligero, con una buena acidez que aporta frescura. En el paso aumenta la intensidad, aparecen notas especiadas, a fruta fresca con toques herbáceos y un final de persistencia media marcada por las notas minerales.
La bodega
Bodega
Artífice se origina con el objetivo de rendir homenaje a todas las personas del campo que han hecho de la agricultura su modelo de vida y preservando, de alguna manera, la tradición vitivinícola de las Islas Canarias.
Aunque la familia Pérez lleva trabajando en el oficio del vino muchos años, fue en el año 2011 cuando el joven Borja Pérez encabeza este proyecto en Ycoden Daute Isora. Pasó de mecánico de coches de carreras y conductor de camión de bomberos a dirigir su propio proyecto vitivinícola llamado Ignios Orígenes.
Para Borja Pérez, Ignios Orígenes debía sustentarse sobre las características tan singulares de la zona en la que están: suelos volcánicos, un clima atlántico con la influencia de los vientos alisios y unas variedades de uva únicas como la blanca marmajuelo y las tintas listán negro, baboso negro o vijariego.
Después de haber destacado con el proyecto Ignios, el viticultor tinerfeño crea unos vinos diferentes bajo la marca Artífice. Con este proyecto, conserva viñedos viejos de pequeños viticultores locales con poca producción, a los que compra la uva. En este viñedo se realiza una viticultura razonable, con un buen trabajo de asesoramiento de los viticultores y una ínfima intervención de los vinos en la bodega. Se busca elaborar vinos auténticos, potenciando las variedades autóctonas y respetando siempre el fruto.
En la forma de elaborar el vino, Borja Pérez no rechaza las innovaciones tecnológicas, sólo matiza que hay que utilizarlas cuando son necesarias, pero nunca para variar el estilo del vino. Pérez supervisa todos los procesos de la elaboración del vino, desde el trabajo en el campo hasta la venta del producto final.