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Artífice Listán Blanco 2023 es un blanco seco de diferentes zonas de la comarca de la D.O. Ycoden-Daute-Isora elaborado por Borja Pérez en la isla de Tenerife. Un vino sorprendente para todos aquellos que no han descubierto la expresión tan singular de los vinos canarios, de carácter sobrio pero con un equilibrio que seduce y una fruta que se adueña de los sentidos.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Tipo de barrica
Barricas de roble de 500 litros
Tipo de botella
Borgoñona
Capacidad (cl)
75
Información general
Artífice Listan Blanco 2023 es un vino blanco seco del viticultor Borja Pérez elaborado al cien por cien con la variedad de uva listán blanco de diferentes zonas de la isla de Tenerife. Este vino se produce fermentando los diferentes viñedos de listán blanco por separado. Un 20% fermenta y se cría en hormigón, un 8% fermenta con pieles en hormigón durante 25 días para aportar mayor complejidad aromática y, además, se crían en barricas de 500 litros. El resto del mosto se fermenta en barrica y, posteriormente, tiene una crianza de 11 meses en barricas de 500 litros.
Borja Pérez es un joven viticultor ubicado en la zona norte de la isla de Tenerife. Después del reconocimiento de su proyecto anterior Ignios Orígenes, decide crear el proyecto Artífice con el que homenajear a todos aquellos agricultores que han hecho del campo su modelo de vida. La bodega elabora con variedades autóctonas, respetando siempre el fruto, plantadas en unos suelos compuestos de ceniza y rocas en un clima atlántico donde aparecen esos vientos alisios.
Artífice Listán Blanco 2023 es un vino blanco acogido a la D.O. Ycoden Daute Isora, que será el compañero ideal de platos como arroces caldosos y pescados en salsa.
Notas de cata
Color amarillo dorado, limpio y brillante.
En nariz presenta aromas terrosos que evolucionan a toques ahumados y florales, de rosas marchitas, laurel y notas minerales.
En boca es redondo, fluido y herbáceo, seco, con aromas a fruta madura (manzana) y una textura suave y aterciopelada.
La bodega
Bodega
Artífice se origina con el objetivo de rendir homenaje a todas las personas del campo que han hecho de la agricultura su modelo de vida y preservando, de alguna manera, la tradición vitivinícola de las Islas Canarias.
Aunque la familia Pérez lleva trabajando en el oficio del vino muchos años, fue en el año 2011 cuando el joven Borja Pérez encabeza este proyecto en Ycoden Daute Isora. Pasó de mecánico de coches de carreras y conductor de camión de bomberos a dirigir su propio proyecto vitivinícola llamado Ignios Orígenes.
Para Borja Pérez, Ignios Orígenes debía sustentarse sobre las características tan singulares de la zona en la que están: suelos volcánicos, un clima atlántico con la influencia de los vientos alisios y unas variedades de uva únicas como la blanca marmajuelo y las tintas listán negro, baboso negro o vijariego.
Después de haber destacado con el proyecto Ignios, el viticultor tinerfeño crea unos vinos diferentes bajo la marca Artífice. Con este proyecto, conserva viñedos viejos de pequeños viticultores locales con poca producción, a los que compra la uva. En este viñedo se realiza una viticultura razonable, con un buen trabajo de asesoramiento de los viticultores y una ínfima intervención de los vinos en la bodega. Se busca elaborar vinos auténticos, potenciando las variedades autóctonas y respetando siempre el fruto.
En la forma de elaborar el vino, Borja Pérez no rechaza las innovaciones tecnológicas, sólo matiza que hay que utilizarlas cuando son necesarias, pero nunca para variar el estilo del vino. Pérez supervisa todos los procesos de la elaboración del vino, desde el trabajo en el campo hasta la venta del producto final.