Áster Finca el Otero 2021
Nueva añada de un ‘Ribera’ que aúna potencia y amabilidad
Áster Finca el Otero 2021 (añada Excelente) es un vino de alta gama que solo se elabora en las mejores cosechas, como la 2021, con la calificación oficial de Excelente en la D.O. Ribera del Duero. Se abastece de uva tempranillo de una sola parcela: El Otero, en Anguix (Burgos). Un Ribera equilibrado, con estructura, con taninos muy suaves y redondos y un retrogusto con una gran variedad de recuerdos balsámicos y especiados.
Información general
Áster Finca el Otero 2021 –añada Excelente en la D.O. Ribera del Duero- se elabora solo con uvas de la Parcela El Otero, de 7,5 hectáreas de extensión y ubicada en el término de Anguix (Burgos), una de las zonas ribereñas más deseadas. Aquí se cultivan viñas de tinta del país (tempranillo) a 850 m de altitud en laderas, en una zona seca y poco fértil, sobre un suelo de muy alta calidad.
La vendimia se realizó a primera hora, aprovechando las bajas temperaturas, para realizar una maceración pre-fermentativa natural en frío que ayudó a resaltar los aromas varietales.
Tras pasar por mesa de selección, despalillado y estrujado, la uva pasó a los depósitos donde realizó la fermentación alcohólica que terminó en 16 días. A continuación, el vino pasó a barricas de roble francés nuevo en las que, durante 92 días, completó la fermentación maloláctica. Seguidamente se realizó una selección de las mejores barricas para iniciar su crianza en roble francés nuevo durante 16 meses.
Viñedos y Bodegas Áster está ubicada en Anguix y cuenta con unas instalaciones equipadas con la más moderna tecnología. Las 95 hectáreas de viñedo de tempranillo, situadas entre este municipio burgalés y La Horra -una de las mejores zonas de la D.O. Ribera del Duero-, han alcanzado ya su madurez -la mayoría se plantaron en 1991- y funcionan a pleno rendimiento.
Áster Finca el Otero 2021 (D.O. Ribera del Duero) es el compañero ideal para verduras asadas, carnes rojas, asados de cordero, cochinillo y quesos bien curados.
Notas de cata
Limpio y brillante, con un intenso color rubí, de capa muy alta y borde granate. Aroma potente, repleto de capas de frutas maduras, grosellas negras, arándano y notas balsámicas de moca, clavo, vainilla y nuez moscada y unas sutiles notas mentoladas en el fondo. En la boca es equilibrado, con estructura, con taninos muy suaves y redondos que le otorgan una gran elegancia final. Amplio retrogusto con una gran variedad de recuerdos balsámicos y especiados.Opinión de sus Creadores
"Una extraordinaria añada en un privilegiado viñedo del que vuelve a emerger un gran Ribera, clásico y enérgico, poderoso, complejo, intenso y cremoso, con frutas negras y taninos domados. "
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Características generales
Información general
Áster Finca el Otero 2021 –añada Excelente en la D.O. Ribera del Duero- se elabora solo con uvas de la Parcela El Otero, de 7,5 hectáreas de extensión y ubicada en el término de Anguix (Burgos), una de las zonas ribereñas más deseadas. Aquí se cultivan viñas de tinta del país (tempranillo) a 850 m de altitud en laderas, en una zona seca y poco fértil, sobre un suelo de muy alta calidad.
La vendimia se realizó a primera hora, aprovechando las bajas temperaturas, para realizar una maceración pre-fermentativa natural en frío que ayudó a resaltar los aromas varietales.
Tras pasar por mesa de selección, despalillado y estrujado, la uva pasó a los depósitos donde realizó la fermentación alcohólica que terminó en 16 días. A continuación, el vino pasó a barricas de roble francés nuevo en las que, durante 92 días, completó la fermentación maloláctica. Seguidamente se realizó una selección de las mejores barricas para iniciar su crianza en roble francés nuevo durante 16 meses.
Viñedos y Bodegas Áster está ubicada en Anguix y cuenta con unas instalaciones equipadas con la más moderna tecnología. Las 95 hectáreas de viñedo de tempranillo, situadas entre este municipio burgalés y La Horra -una de las mejores zonas de la D.O. Ribera del Duero-, han alcanzado ya su madurez -la mayoría se plantaron en 1991- y funcionan a pleno rendimiento.
Áster Finca el Otero 2021 (D.O. Ribera del Duero) es el compañero ideal para verduras asadas, carnes rojas, asados de cordero, cochinillo y quesos bien curados.
Notas de cata
Limpio y brillante, con un intenso color rubí, de capa muy alta y borde granate. Aroma potente, repleto de capas de frutas maduras, grosellas negras, arándano y notas balsámicas de moca, clavo, vainilla y nuez moscada y unas sutiles notas mentoladas en el fondo. En la boca es equilibrado, con estructura, con taninos muy suaves y redondos que le otorgan una gran elegancia final. Amplio retrogusto con una gran variedad de recuerdos balsámicos y especiados.
Opinión de sus Creadores
"Una extraordinaria añada en un privilegiado viñedo del que vuelve a emerger un gran Ribera, clásico y enérgico, poderoso, complejo, intenso y cremoso, con frutas negras y taninos domados. "
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