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Baigorri Negu 2025 apuesta por la frescura y la ligereza sin perder personalidad. Desde Rioja Alavesa, este tempranillo ofrece un perfil afrutado, elegante y muy equilibrado, con un final balsámico que invita a seguir brindando. Bodegas Baigorri ha vuelto a dar en el clavo.
Baigorri Negu 2025 es un tinto riojano elaborado con Tempranillo y con esa personalidad fresca y directa que entra por los ojos desde el primer momento. Transmite justo lo que promete, y es un vino joven, ágil y muy fácil de disfrutar.
Detrás hay uvas procedentes de varias fincas de Rioja Alavesa y de la Sonsierra, con viñedos plantados a unos 550 metros de altitud y una edad media que supera los 45 años. Los suelos calcáreo-arcillosos y el trabajo sostenible ayudan a dar forma a un vino con buen equilibrio. En bodega, una parte de la uva se trabaja con racimos enteros y otra despalillada, con selección manual grano a grano y maceración carbónica, antes de redondearse durante 4 meses en tinas de roble francés.
Bodegas Baigorri, de Samaniego, ha sabido ganarse un lugar propio en Rioja Alavesa con una forma de entender el vino moderna, precisa y muy centrada en la calidad. Baigorri Negu 2025 encaja de maravilla con esa filosofía: un tinto sincero, sabroso y con mucha soltura para acompañar la mesa del día a día.
Maridaje
Baigorri Negu 2025 va especialmente bien con una tabla de embutidos ibéricos y albóndigas con patata panadera.
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tempranillo
Tipo de barrica
Tinas de roble francés.
Permanencia en barrica
4 meses.
Capacidad (cl)
75
Acidez total (g/l)
3.75
Acidez volatil (g/l)
0.48
Azúcar
1.4
PH
4.20
Graduación (% vol.)
13.34
Descripción
Baigorri Negu 2025 nace de varias fincas situadas en la Rioja Alavesa y en la zona de la Sonsierra, con viñedos plantados a unos 550 metros sobre el nivel del mar y una edad media que supera los 45 años, sobre suelos calcáreo-arcillosos trabajados con principios sostenibles. La elaboración cuida cada detalle desde el origen, con vendimia y selección manual racimo a racimo y grano a grano, y con una vinificación que combina parte de racimos enteros y parte despalillados, para expresar con frescura y precisión el carácter de la Tempranillo.
Edad
La edad media del viñedo supera los 45 años.
Viticultura
Baigorri Negu 2025 procede de viñedos trabajados con principios sostenibles. La uva nace en varias fincas de Rioja Alavesa y la Sonsierra, situadas a unos 550 metros de altitud, sobre suelos calcáreo-arcillosos y con viñas de más de 45 años, lo que favorece una vendimia cuidada y una expresión equilibrada de la Tempranillo. En el viñedo se busca mantener el equilibrio natural de la planta y del entorno, sin recurrir a métodos especiales de labranza con animales de granja.
Vista
Color cereza, limpio y brillante.
Nariz
Despliega aromas a grosellas y moras, acompañados por notas de regaliz, pastillas Juanola y perfumes florales, en un conjunto franco y muy aromático que refleja el carácter de la Tempranillo.
Boca
Su paso es agradable, elegante y afrutado, con una textura equilibrada que mantiene el vino en tensión sin perder suavidad. El final balsámico aporta carácter y prolonga el recuerdo, mientras su capacidad media de guarda refuerza una sensación de vino solvente y bien armado.
En la región de Rioja Alavesa se ubica desde 2001 una de las firmas más vanguardistas y bellas de la denominación: Bodegas BAIGORRI, autora de tintos muy premiados en certámenes internacionales y fiel ejemplo de los valores riojanos más actuales y exitosos: terruño, fruta y elegancia. Sus vinos expresan terruño y sutileza, desplegando un carácter frutal que nunca sucumbe bajo el peso del roble. Clave en su éxito es una materia prima de alta calidad, procedente de sus 100 hectáreas de viñedo, con una edad media de 50 años; viñas sobre las que aplican un cultivo sostenible y una exhaustiva labor de selección.
BAIGORRI es además una de las bodegas más espectaculares del mundo, diseñada por el arquitecto Iñaki Aspiazu. Sus instalaciones se organizan en varios niveles (plantas subterráneas) para aprovechar la gravedad y llevar a cabo un proceso de elaboración mimado al detalle que comienza con la selección de la uva a mano. En el nivel superior, se recepciona la uva tras la vendimia; en el nivel inferior se lleva a cabo el proceso de vinificación en depósitos, y en un tercer nivel, la crianza en barricas (siempre de roble francés). De este modo, el vino se mueve por su propio peso, evitando el uso de bombas con el fin de preservar las cualidades de la fruta al máximo. El interés por la investigación enológica es otra de las características de esta bodega.
