Catar consiste en someter el vino al análisis de los sentidos, especialmente al de la vista, el olfato y el gusto. Es lo que llamamos “análisis organoléptico”. La cata es una herramienta imprescindible para distintos agentes del vino: en bodega, el vino se cata continuamente para controlar las distintas fases de su elaboración. Otras catas a nivel profesional las realizan distribuidores, periodistas y críticos de vinos, etc. Hablemos de dos tipos ...
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Primera cavista catalana, Freixenet es una firma imprescindible cuando se habla de espumosos españoles. Todo un gigante que más de un siglo después de su fundación sigue en manos familiares. Con una producción que asciende a 200 millones de botellas al año, de las que 130 millones de botellas corresponden a vinos espumosos, en su portfolio figuran dos de las marcas de cava más conocidas y consumidas del mundo: Carta ...
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Las fiestas navideñas están a la vuelta de la esquina, días que traen aparejados un gasto extra, empeñados como estamos en cuidar especialmente los menús de estas reuniones festivas y en llenar nuestra mesa con los productos más exquisitos. Pero tranquilos. Veamos cómo beber calidad a precios asequibles mientras preparamos nuestros bolsillos ante el desembolso venidero. Seleccionamos 5 tintos a precios accesibles, por debajo de los 10 €, pero de ...
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La tempranillo es la uva más prestigiosa y emblemática del viñedo patrio. Esta variedad ha sido clave en la revolución que los vinos españoles han experimentado en las tres últimas décadas y protagonista de esos tintos que nos han situado en la cima mundial. La estrella de Rioja y Ribera del Duero El prestigio alcanzado internacionalmente por los vinos de larga crianza de Rioja contribuyó en el siglo XX a difundir ...
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El vino Pedro Ximénez es una de esas joyas enológicas elaboradas en el sur hispano, ya sea en el Marco de Jerez o en la denominación cordobesa de Montilla-Moriles. El Pedro Ximénez se engloba en la categoría de Vinos Dulces, y puede ser un vino de licor dulce o un vino dulce natural. En cualquier caso, su complejidad y riqueza de aromas y de sabores es excepcional. El prestigio de ...
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Cuando llega el frío, ¿qué mejor que un plato de cuchara bien caliente para entonar el cuerpo? En este post te damos consejos para armonizar con vino 10 de las recetas de cuchara más típicas. Y para ello, hemos buscado el mejor asesoramiento: Jesús Flores, director del Aula del Vino, miembro del panel de cata de la revista Sobremesa y consultor en enología y gastronomía, en su currículum figuran reconocimientos ...
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Viña Ardanza, vino elaborado por La Rioja Alta, S.A., celebra este jueves 28 de septiembre el 75 aniversario de su registro oficial, el 28 de septiembre de 1942. Viña Ardanza es la etiqueta emblema de la prestigiosa bodega La Rioja Alta y un ejemplo del mejor clasicismo riojano. Además, Viña Ardanza es una de las marcas más longevas del vino español. Aunque este vino ya se elaboraba algunos años antes, ...
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Según datos del Observatorio español del Mercado del Vino (OEMV), las exportaciones españolas de vino han registrado su mejor primer semestre de la historia, alcanzando una facturación de 1.320,7 millones de euros, con crecimiento del 6% respecto al mismo periodo del año anterior. Pese a vender algo menos de vino en volumen (1.116 millones de litros con caída del -0,7%), la mejora del precio medio de nuestras exportaciones, de más ...
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Atrás quedó la etapa en la que todos los vinos se parecían en el lineal. Con el actual maremágnum de marcas -existen aproximadamente 18.000 marcas de vino registradas en España-, que una bodega consiga colarse en una tienda o restaurante es todo un logro. No sólo es importante introducirse en el mercado, sino también la rotación, lograr una buena aceptación; y para ello, o se cuenta con una marca muy ...
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El apasionante mundo del vino está lleno de terminología incomprensible para los no iniciados. Ya abordamos algunos conceptos básicos en el post ¿No entiendes el lenguaje de la cata? Seguimos desentrañando el léxico vinícola ayudándote a comprender conceptos recurrentes tanto en el mundo de la cata como en la elaboración vinícola. ESTRUCTURA. La estructura de un vino depende de tres componentes: el alcohol (derivado de la fermentación del azúcar) los ácidos ...
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