Es hora de cuestionarse la veracidad de esas afirmaciones sobre el vino y su disfrute que han tratado de colarse como “verdades universales” en nuestro subconsciente. Seguimos derribando tópicos sin fundamento: -“El blanco es para el verano”. Falso. El blanco no es un vino estacional, es un amigo fiel durante todo el año: para disfrutar de una copa o para acompañar un gran número de platos. -“Cuantos más años tenga ...
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Gran Reserva no puede ir en la misma frase que ‘moda’. Porque la moda es efímera por definición, y el Gran Reserva está en las antípodas de lo efímero. Es el vino hecho para durar en el tiempo. Sin embargo, este histórico icono de la excelencia fue perdiendo terreno ante el boom de los nuevos vinos de “alta expresión” en la pasada década de los noventa. Ahora llega la vuelta ...
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Si cuando escuchas la palabra albariño la asocias únicamente a blanco joven afrutado, ¡deberías actualizarte! Hoy día el mundo albariño acoge diversos estilos y fórmulas de elaboración: sin crianza, madurados en botella, madurados en depósito, fermentados en barricas, con crianza en roble y hasta blancos de vendimia tardía. Nadie duda ya de que este varietal forma una buena alianza con el tiempo, y los albariños de guarda seducen a crítica ...
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Desmontamos falsos mitos sobre el vino. ¡Los sambenitos vinícolas tienen las horas contadas! -“Los tintos se toman del tiempo”. ¿Entonces en verano me lo tomo a 40º C y en invierno en Soria a -10º C? Es evidente que no. Tampoco vale decir que se toma a la temperatura ambiente de una casa. Tened en cuenta que en nuestras viviendas solemos sobrepasar los 20º C y la temperatura de servicio recomendable ...
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