La oxidación del vino se origina por su contacto directo con el aire. Se puede producir de manera buscada, y por eso controlada; o porque el vino pierde sus propiedades sin a priori pretenderlo. En cualquier caso, cualquier vino tiende a ‘oxidarse’ con el paso de los años. Por tanto, la oxidación está íntimamente relacionada con su tiempo de reposo o envejecimiento. Es importante explicar que dentro de las barricas, y de ...
Leer másLa vendimia 2023 en España, considerada como un fenómeno global, ha acarreado más y mejor uva que en años anteriores. Tenemos una gran cantidad de fruto de excelente calidad en las bodegas, transformándose ya en lo que serán estupendos vinos. Pero en cada una de las denominaciones de origen, la cosecha ha tenido sus particularidades y resultados. Las condiciones climáticas y orográficas de las distintas zonas hacen que la fecha de ...
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España es un país para bebérselo. En nuestro mapa vinícola patrio podemos contar más de 100 denominaciones de origen y 43 indicaciones geográficas protegidas, y en todas y cada una de ellas se elaboran vinos con personalidad propia y una alta calidad generalizada. Y es que el término denominación de origen sirve tanto para indicar el lugar de procedencia de un vino como para certificar que cumple con una serie de ...
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Los amantes del vino blanco están de enhorabuena: la añada 2023 de algunos de los mejores de España ya está a la venta. Empezaremos por recordar que las añadas de vinos se refieren al momento en el que se vendimian las uvas con las que está elaborado; es decir, que la añada 2023 corresponde a los vinos cuyas uvas se recolectaron el año pasado. En España se vendimia alrededor de septiembre ...
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