Armonía y carácter en un ‘coupage’ de Campo de Borja nacido para emocionar
Cabriola Édition Spéciale 2019 est un vin rouge né au cœur de la D.O. Campo de Borja, où le grenache règne avec caractère et authenticité. Il s'agit d'une version exclusive du célèbre Cabriola, élaborée pour Vinoselección par Bodegas Borsao à partir des cépages grenache, syrah et mazuelo.
Cabriola Edición Especial 2019 es un tinto nacido en el corazón de la D.O. Campo de Borja, donde la garnacha reina con carácter y autenticidad. Se trata de una versión exclusiva del aclamado Cabriola y ha sido elaborada para Vinoselección por Bodegas Borsao a partir de las variedades garnacha, syrah y mazuelo.
En el corazón de la D.O. Campo de Borja, donde la garnacha reina con carácter y autenticidad, nace una creación singular: Cabriola Edición Especial 2019, una versión exclusiva del aclamado Cabriola, un vino elaborado por Bodegas Borsao que tiene conquistada a la crítica, con altísimas calificaciones en cada una de sus añadas, como los 92 puntos que ha recibido por parte de James Suckling o los 90 que le han otorgado Wine Spectator y la Guía Peñín. Por eso, es un orgullo que esta reconocida firma haya elaborado solo para nosotros esta edición limitada que es mucho más que un vino: es una expresión refinada del terruño aragonés, una oda al equilibrio entre potencia y elegancia, tradición y modernidad.
Cabriola Edición Especial 2019 es un coupage magistral de garnacha, syrah y mazuelo, vinificadas por separado para preservar su identidad varietal. En su origen, ha sido elaborado a partir de viñedos con edades comprendidas entre los 20 y 60 años, y se nutre de cepas profundamente arraigadas en suelos de naturaleza pedregosa, conglomerados, canto rodado, areniscas, caliza y arcilla. Situados entre los 350 y 700 metros de altitud, estos viñedos se benefician de un clima continental extremo que favorece una maduración lenta y completa de la uva, aportando concentración, frescura y complejidad.
Después, el vino se somete a una crianza de 12 meses en barricas, con un 90% de roble francés y un 10% de roble americano, lo que le confiere una textura sedosa, taninos dulces y una complejidad aromática envolvente.
Cabriola Edición Especial 2019 acompañará a las mil maravillas platos como un arroz caldoso de marisco o una lasaña de carne.
Notas de cata
A la vista, se presenta con un color rojo cereza muy profundo, adornado con reflejos rubí y granate que anticipan su riqueza.
En nariz, despliega una intensa expresión de frutas rojas maduras, matizadas por delicados toques de vainilla, especias dulces y cacao, fruto de su crianza en madera.
En boca, es un vino elegante, estructurado y equilibrado, con taninos dulces que acarician el paladar y un posgusto largo, intenso y complejo que invita a la contemplación.
Borsao es la bodega motor de la D.O. Campo de Borja (Zaragoza). Nació en 1958 como cooperativa del término de Borja. En 2001 se integró con otras cooperativas de la zona para dar lugar a la actual Borsao. Hoy, esta firma suma nada menos que 2.260 hectáreas de viñedo, aportadas por 365 familias de viticultores. Un extraordinario patrimonio vitícola que le permite contar cada añada con una materia prima de gran calidad.
Todo ese viñedo se sitúa en el entorno del Moncayo, un terruño donde se combinan inviernos fríos y ventosos con veranos cálidos de carácter mediterráneo. Este contraste favorece una maduración lenta y equilibrada de la uva.
Adalid de la Garnacha, cultiva también otras variedades y trabaja para ofrecer elaboraciones con personalidad y una calidad constante, factores que la han convertido en una de las marcas vinícolas españolas más reconocidas. Hoy, sus referencias están presentes en más de 60 países y cosechan reconocimientos internacionales de primer nivel. Entre ellos destaca la inclusión de Tres Picos en el puesto 28 de la prestigiosa lista Top 100 Wines de Wine Spectator.
Su filosofía se centra en preservar la autenticidad de la fruta, apostando por procesos de vinificación que la respetan al máximo, como la fermentación a temperaturas controladas o el uso moderado de la madera para realzar, sin enmascarar, el carácter de la uva. Así diseñan vinos maduros, suaves y redondos. Con peso en boca y muy estructurados, pero sobre todo, con equilibrio.
