Can Sumoi Garnatxa Blanca 2025
Concentrado y puro, Can Sumoi Garnatxa Blanca 2025 es un vino natural de altura elaborado por Raventós i Blanc con cepas de garnacha blanca enclavadas en El Montmell, a los pies de la Sierra de ‘l’Home (D.O. Penedès).
2012 supuso el inicio de una nueva etapa para Raventós i Blanc con su abandono de la D.O. Cava. Ese cambio llevó a la firma de la familia Raventós a emprender otros proyectos y Can Sumoi es uno de los más interesantes. De los vinos que elabora bajo esta marca, destacamos Can Sumoi Garnatxa Blanca 2025, un interesante blanco natural elaborado al cien por cien a partir de cepas de garnacha blanca procedentes de dos fincas, ubicadas a 600 y 700 metros de altitud, en el término tarraconense de El Montmell, en la Sierra de ‘l’Home (Bajo Penedés). Siguiendo los principios de la biodinámica, la firma catalana elaboró un blanco mediterráneo que se distingue por su excelente equilibrio entre madurez y frescura.
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Garnacha blanca
Tipo de botella
Troncocónica
Capacidad (cl)
75
Etiquetado
Vegano
Proceso de elaboración
Vendimia
Siguiendo los principios fundacionales del proyecto Can Sumoi, para la elaboración del vino vegano Can Sumoi Garnatxa Blanca la firma llevó a cabo una viticultura y vinificación basadas en la mínima intervención, con el máximo respeto al entorno y descartando el uso de aditivos o sulfatos. La vendimia fue manual.
Vinificación
Los frutos de garnacha blanca fueron objeto de un derrapado y pisado suave en atmósfera inerte, junto con un prensado a baja presión. La fermentación alcohólica se llevó a cabo en depósitos de acero inoxidable, a una temperatura controlada de 18-20 ºC, y se prolongó durante 18 días. El resultado es un vino natural de perfil mediterráneo, expresión de un terroir único, que sorprende por su pureza y autenticidad.
La bodega
Can Sumoi es la nueva bodega de Raventós i Blanc dedicada exclusivamente a la producción de vinos naturales. Nacida de la creciente pasión de Pepe Raventós y Francesc Escala por este tipo de elaboraciones, la finca, que da también nombre al proyecto, está situada en El Montmell, en el Bajo Penedés, a los pies de la Serra de ‘l’Home, en un paraje enclavado a 600 metros de altura sobre el nivel del mar.
Coincidiendo con su abandono de la D.O. Cava en 2012, la familia Raventós descubrió esta propiedad de 400 hectáreas de terreno, que desde 1645 albergaba una granja biodinámica, y la eligió para elaborar en ella sus vinos naturales de altura. La materia prima la procuran 30 hectáreas de viñedos, plantadas con las variedades locales parellada, xarel·lo y sumoll, en suelos minerales, con sedimentos y fósiles marinos de 113 millones de años.
En este entorno privilegiado, Pepe Raventós busca ir más allá. El enólogo catalán apuesta firmemente por la viticultura biodinámica y vinos desnudos, elaborados según las tradiciones rurales, que reflejen su origen, sin ningún aditivo enológico.
Coincidiendo con su abandono de la D.O. Cava en 2012, la familia Raventós descubrió esta propiedad de 400 hectáreas de terreno, que desde 1645 albergaba una granja biodinámica, y la eligió para elaborar en ella sus vinos naturales de altura. La materia prima la procuran 30 hectáreas de viñedos, plantadas con las variedades locales parellada, xarel·lo y sumoll, en suelos minerales, con sedimentos y fósiles marinos de 113 millones de años.
En este entorno privilegiado, Pepe Raventós busca ir más allá. El enólogo catalán apuesta firmemente por la viticultura biodinámica y vinos desnudos, elaborados según las tradiciones rurales, que reflejen su origen, sin ningún aditivo enológico.