Varios siglos de tradición vinícola familiar, la uva de moda, viñedos viejos en una zona privilegiada y la mano maestra del enólogo José Hidalgo. Este tinto tiene todos los ingredientes para triunfar. Castroviejo Garnacha 2022 se elabora con viñas viejas de la Finca Buitrago, situada en la ladera del monte Yerga, y tiene una crianza de 6 meses en roble.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Garnacha tinta
Tipo de barrica
Barricas de roble americano y francés
Tipo de botella
Borgoñona
Permanencia en barrica
6 meses
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
13.5
Información general
Castroviejo Garnacha 2022 nace de una añada cálida que resultó finalmente equilibrada y de muy buena calidad. Se nutre de viñedos viejos de garnacha de la Finca Buitrago, situada en la ladera del monte Yerga, con suelos arcillo-calcáreo con cantos rodados, profundos y de baja fertilidad. Una vez los frutos alcanzan una óptima maduración fenólica, se desarrolla la vendimia nocturna para conseguir una baja temperatura de la uva.
Tras el suave despalillado y estrujado, tiene lugar la fermentación alcohólica en depósitos de pequeña capacidad, controlando la maceración mediante medidos remontados, y logrando así una buena extracción de color y taninos suaves y maduros. Tras la fermentación maloláctica, el vino tinto resultante realiza una crianza de 6 meses en barricas de roble americano y francés, seguida de un periodo de otros 6 meses de afinamiento en botella.
Bodegas Pastor Díaz nace en 1994 en Aldeanueva del Ebro de manos de la familia Gonzalo Pastor y Blanca Díaz, con una trayectoria centenaria dedicada al cultivo de la vid. Generación tras generación seleccionando los mejores terruños, hasta controlar más de 100 hectáreas de viñedo con más de 30 años de antigüedad, ubicadas en su mayoría en las faldas del monte Yerga, una de las zonas privilegiadas de la D.O.Ca. Rioja. Las uvas se cosechan en su momento óptimo, por parajes y altitudes. Recientemente, la bodega ha incorporado a uno de los enólogos más reputados del panorama nacional: José Hidalgo.
Castroviejo Garnacha 2022 (D.O.Ca. Rioja) es ideal para acompañar unas judías blancas estofadas o Solomillo de cedo ibérico a la brasa.
Opinión de los creadores
Bonito vestido de color rojo rubí y muy ligeros tonos teja en el ribete. Intensos aromas a frutos rojos (frambuesa y cassis), con matices de hierbas aromáticas silvestres, armonizados con un perfecto ensamblaje de madera de roble en un segundo plano, donde dominan las especias (clavo y canela). Boca vibrante, muy fresca, con una agradable acidez, equilibrado, sabroso, taninos muy pulidos, largo y un final lleno de sutiles notas aromáticas.
La bodega
Pastor Díaz es una bodega familiar ubicada en la localidad riojana de Aldeanueva del Ebro. La familia lleva varios siglos dedicada a la viticultura, y, curiosamente, las últimas cuatro generaciones han sido encabezadas por varones del mismo nombre: Gonzalo Pastor. Con el paso del tiempo, la saga ha ido consiguiendo para sus viñedos los mejores tipos de suelos y altitudes y las orientaciones más óptimas .En bodega, máximo respeto a la elaboración tradicional. Su gama de vinos incluye tintos jóvenes, crianzas, reservas, grandes reservas y un vino ecológico; y está formada por tres marcas: Castroviejo, Valdejimena y Castro Real.
Actualmente, Bodegas Pastor Díaz maneja unas 130 hectáreas de viñedo situado, principalmente, en de las faldas del monte Yerga, una de las zonas más exclusivas para el cultivo de la vid de la D.O.Ca. Rioja. El 70% de las cepas están cultivadas en espaldera y el 30% restante en vaso, a la manera tradicional. La altitud del viñedo varía entre los 350 y los 600 metros. La bodega cultiva tempranillo, mayoritariamente, y un poco de garnacha y graciano.