Celsus 2020 es el vino ‘top’ de Bodegas Vetus, característico por su complejidad y potencia acostumbradas. Elaborado con uva tinta de Toro de una finca con viñas centenarias, prefiloxéricas, que otorgan bajísimos rendimientos, y envejecido 14 meses en roble francés. Potente y suave a la vez: un ‘toro’ domado.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tinta de Toro
Tipo de barrica
Barricas 100% Roble francés (Darnajou)
Tipo de botella
Troncocónica
Permanencia en barrica
14 meses
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
14.5
Información general
Celsus 2020 es un vino de limitada producción, puesto que se abastece de tan solo 1,3 hectáreas de viñedo. Son cepas prefiloxéricas -cultivadas en 1920- que crecen en la finca La Lola, a 700 m de altitud sobre suelos franco-arenosos, y apenas otorgan 1800 kg por hectárea. Las uvas, 100% tinta de Toro, se cosecharon de forma manual a finales de septiembre. Tras el despalillado, fermentaron en depósitos de 3000 litros. A continuación el vino realizó la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés, y finalmente envejeció durante 14 meses.
Con Bodegas Vetus (2003) el grupo Artevino pretendía implantarse en una zona con gran potencial y valioso viñedo viejo como es la D.O. Toro, e iniciaron la búsqueda de la ubicación más propicia. Finalmente la encontraron en una finca en las cercanías de Villabuena del Puente, una zona de clima extremo en la parte sur del río Duero. Así comienza la andadura de una pequeña bodega que apuesta por elaboraciones muy cuidadas y que comercializa vinos de finca elaborados con los viñedos que rodean a la bodega.
Opinión de los creadores
Color cereza intenso con ribete granate. Complejo con aromas a fruta madura y notas tostadas de madera bien integrada. En boca es potente, carnoso y con mineralidad, taninos suaves, y persistente.
La bodega
Bodegas Vetus (2003) es el proyecto de la famlia Antón (Grupo Artevino) en la D.O. Toro. Para su desarrollo adquirieron una finca en el corazón de la denominación. Esta finca alberga actualmente unas modernas instalaciones bodegueras inauguradas en 2008 y 20 hectáreas de viñas divididas en 3 parcelas con cepas de diferentes edades y marcos de plantación.
Vetus aplica una viticultura de precisión y respetuosa con el entorno, con un minucioso cuidado de las cepas. La tinta de Toro es la protagonista del viñedo, cultivada en espaldera y limitada a bajos rendimientos que rondan los 4.000 kg por hectárea en pro de la calidad. Las cepas se asientan sobre laderas de suelos franco-arenosos y se benefician de un clima con fuertes oscilaciones de temperatura entre la noche y el día en época de maduración, lo que favorece la obtención de vinos con mayor intensidad de color y aromas.
Los vinos de Vetus buscan mayores dosis de amabilidad y equilibrio que los tradicionales tintos de Toro. Además, la bodega elabora un blanco bajo el paraguas de la D.O. Rueda.