Cillar de Silos Crianza 2016 es un tinto de culto elaborado en la Ribera del Duero.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tempranillo
Tipo de barrica
Barricas bordelesas de roble francés
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
13 meses
Capacidad (cl)
75
Embotellado
08/2018
Acidez total (g/l)
4.65
Acidez volatil (g/l)
0.44
Azúcar
1.5
PH
3.61
Graduación (% vol.)
14
Información general
La historia de Cillar de Silos no podría entenderse sin el amor y el apego de la familia Aragón a la viña. Sin duda, una de las firmas que, desde la década de los noventa, ha dinamizado e impulsado con acierto la Denominación de Origen Ribera del Duero que hoy conocemos.
Y es que Cillar de Silos es una casa elaboradora altamente responsable de revolucionar la zona de producción castellana hasta situarla en el centro de las miradas de los principales prescriptores internacionales, tal y como confirman las magníficas puntuaciones que ha venido recibiendo la bodega.
Desde allí, les proponemos un ribera para entendidos, un vino poco comercial, pero de culto: Cillar de Silos Crianza 2016. Un tinto difícil de conseguir por su alta demanda y poca producción, que les presentamos en primicia y del que Vinoselección se ha quedado con la mayor parte de su tirada.
Y es que Cillar de Silos es una casa elaboradora altamente responsable de revolucionar la zona de producción castellana hasta situarla en el centro de las miradas de los principales prescriptores internacionales, tal y como confirman las magníficas puntuaciones que ha venido recibiendo la bodega.
Desde allí, les proponemos un ribera para entendidos, un vino poco comercial, pero de culto: Cillar de Silos Crianza 2016. Un tinto difícil de conseguir por su alta demanda y poca producción, que les presentamos en primicia y del que Vinoselección se ha quedado con la mayor parte de su tirada.
Notas de cata
Luce un bonito color negro picota de gran capa.
En su nariz fina, compleja y fragante destacan los aromas de frutas rojas frescas (fresas y frambuesas), los recuerdos balsámicos y de monte bajo, toques especiados, reminiscencias de caramelo rojo y notas de café; todo ello sobre un fondo de finas maderas.
En la fase gustativa es un vino bien constituido, amplio, sabroso, con volumen y con gran carácter frutal. Un tinto fresco que ostenta unos nobles taninos por domar. Carnoso y aromático en el paso, con un final de buena longitud.
En su nariz fina, compleja y fragante destacan los aromas de frutas rojas frescas (fresas y frambuesas), los recuerdos balsámicos y de monte bajo, toques especiados, reminiscencias de caramelo rojo y notas de café; todo ello sobre un fondo de finas maderas.
En la fase gustativa es un vino bien constituido, amplio, sabroso, con volumen y con gran carácter frutal. Un tinto fresco que ostenta unos nobles taninos por domar. Carnoso y aromático en el paso, con un final de buena longitud.
Opinión de los creadores
Cillar de Silos Crianza 2016 es la espina dorsal de Bodegas Cillar de Silos, porque es el reflejo del carácter que tiene la tempranillo en las tierras de Quintana del Pidio, en la Denominación de Origen Ribera del Duero. Un tinto que nace de diferentes terruños conformados por pequeñas parcelas y cultivados con viñas viejas de tempranillo o tinto fino. Se trata de un vino fresco, equilibrado y agradable de beber, elaborado en una cosecha, la 2016, que podría calificar como elegante.
La bodega
Cillar de Silos (1994) ha logrado hacerse un hueco entre los más grandes de la Ribera del Duero. Esta bodega familiar refleja la personalidad del paisaje castellano y posee toda la esencia de los magníficos viñedos situados en la zona burgalesa de Quintana del Pidio, al norte de Aranda del Duero. Desde el principio, sus tintos han estado avalados por los críticos más reconocidos, como Robert Parker.
El fundador de la bodega fue Amalio Aragón, quien en la década de los setenta, y a contracorriente de sus paisanos, comenzó a reunir las mejores parcelas de viñedo viejo de tempranillo del entorno en una zona situada a una altitud desde los 840 hasta los 900 metros. Esta zona límite para el cultivo de la vid, unida a unos suelos pobres dominados por las calizas y las arcillas donde enraízan las cepas, favorece profundamente un perfil más fresco, elegante y frutal de los viñedos de tempranillo que tan bien domina esta bodega.
Los hijos de Amalio, Roberto (gestión y comercialización), Amelia (exportación) y Óscar (responsable vitivinícola) se unieron a su padre en esta iniciativa vitivinícola, asumiendo el gobierno de una casa que no ha parado de apostar por la inversión en la mejora de los viñedos y las instalaciones. De esta manera, en menos de tres décadas, Cillar de Silos se ha convertido en un referente de modernidad, adalid de la nueva Ribera del Duero.
Por otro lado, Cillar de Silos presume de contar con un entramado de túneles que datan de finales de siglo XVI. Túneles que ha remozado y unido para recuperar la tradición de la zona y beneficiarse de unas condiciones naturales de humedad y temperatura constantes, que resultan excepcionales para la conservación de los vinos en botella. De estas bodegas subterráneas ya salía el aprovisionamiento de vino para la orden del Monasterio de Silos durante el siglo XVII.