Clos Ancestral Blanco 2024
Blanco ecológico de Familia Torres en la D.O. Penedès
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De Lunes a Viernes de 9h a 20h
Fruto del compromiso de la Familia Torres con la recuperación de variedades ancestrales, Clos Ancestral Blanco 2024 es un vino ecológico elaborado a partir de la uva recuperada forcada complementada con xarel·lo, casta emblemática catalana. Un coupage que atestigua la biodiversidad del viñedo catalán y, tras una crianza de tres meses con sus lías finas, resulta en un blanco pleno de frescura y complejidad aromática, de perfil sobrio y elegante.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Información general
Clos Ancestral Blanco 2024 es el reflejo de una filosofía que aúna respeto por la tierra, pasión por la tradición y una mirada decidida hacia el futuro. En el corazón del Penedès, la Familia Torres lleva décadas trabajando para rescatar variedades de uva casi olvidadas, como la forcada, protagonista de este blanco ecológico. Un esfuerzo combinado con una apuesta firme por la viticultura regenerativa, una forma de trabajar el viñedo que favorece la biodiversidad y cuida el entorno, garantizando la salud de los suelos y la viña.
El coupage de Clos Ancestral Blanco es un homenaje a la diversidad vitícola de la D.O. Penedès. La variedad prefiloxérica forcada, recuperada por los Torres tras años de investigación, logra junto a la xarel·lo dotar de una personalidad única al vino y gran autenticidad.
Hablar de Familia Torres es hablar de más de 150 años de historia, pasión e innovación. Desde su fundación en 1870 en Vilafranca del Penedès, la bodega ha sabido combinar la tradición con una visión vanguardista, convirtiéndose en un referente global. Hoy, la quinta generación sigue impulsando proyectos pioneros como Torres & Earth, cuyo ambicioso objetivo es alcanzar la neutralidad en emisiones antes de 2040. Este compromiso ambiental se traduce en acciones concretas: energía renovable, gestión eficiente del agua y una apuesta decidida por la recuperación de variedades autóctonas.
La versatilidad de Clos Ancestral Blanco 2024 lo convierte en un excelente compañero para una amplia variedad de platos. Es ideal como aperitivo, pero brilla especialmente junto a mariscos frescos (ostras, almejas, gambas), pescados blancos a la plancha como la lubina o el lenguado y platos de cocina mediterránea con ingredientes sencillos y poco condimentados. Su perfil aromático y su frescura realzan los sabores del mar y aportan un buen contrapunto.
Opinión de los creadores
Clos Ancestral Blanco es un vino de color pajizo pálido, limpio y luminoso. Expresivo en nariz, donde destacan sus limpias notas florales (azahar) y frutales (limón, pomelo). En boca es un blanco sobrio y agradable marcado por su delicada acidez frutal.
La bodega
Bodega
La familia Torres hizo del Penedès su tierra prometida. Siempre vinculada esta región productora a la innovación y modernidad, los bodegueros en ella asentados continuaron el compromiso de desarrollo y de máximo aprovechamiento de los ricos recursos naturales que ofrecía la zona. Pero Torres no se queda aquí. Generación tras generación, se ha ido transmitiendo, además del espíritu bodeguero, una particular visión de futuro que ha convertido a Torres en la gran empresa exportadora que es en la actualidad, con bodegas en Chile y California y presencia en más de 130 países. Para elaborar sus vinos, Torres apuesta por la moderna viticultura y enología, la conservación de las técnicas tradicionales, y la renuncia al uso de productos químicos.