Clos Ancestral Blanco 2025 es un coupage que atestigua la biodiversidad del viñedo catalán y, tras una crianza con sus lías finas, resulta en un blanco pleno de frescura y complejidad aromática, de perfil sobrio y elegante.
Fruto del compromiso de la Familia Torres con la recuperación de variedades ancestrales, Clos Ancestral Blanco 2025 es un vino ecológico elaborado a partir de la uva recuperada forcada complementada con xarel·lo, casta emblemática catalana. Reflejo de una filosofía que aúna respeto por la tierra, pasión por la tradición y una mirada decidida hacia el futuro.
En el corazón del Penedès, la Familia Torres lleva décadas trabajando para rescatar variedades de uva casi olvidadas, como la forcada, protagonista de este blanco ecológico. Un esfuerzo combinado con una apuesta firme por la viticultura regenerativa, una forma de trabajar el viñedo que favorece la biodiversidad y cuida el entorno, garantizando la salud de los suelos y la viña.
Hablar de Familia Torres es hablar de más de 150 años de historia, pasión e innovación. Desde su fundación en 1870 en Vilafranca del Penedès, la bodega ha sabido combinar la tradición con una visión vanguardista, convirtiéndose en un referente global. Hoy, la quinta generación sigue impulsando proyectos pioneros como Torres & Earth, cuyo ambicioso objetivo es alcanzar la neutralidad en emisiones antes de 2040. Este compromiso ambiental se traduce en acciones concretas: energía renovable, gestión eficiente del agua y una apuesta decidida por la recuperación de variedades autóctonas.
Maridaje
La versatilidad de Clos Ancestral Blanco lo convierte en un excelente compañero para una amplia variedad de platos. Es ideal como aperitivo, pero brilla especialmente junto a mariscos frescos (ostras, almejas, gambas), pescados blancos a la plancha como la lubina o el lenguado y platos de cocina mediterránea con ingredientes sencillos y poco condimentados. Su perfil aromático y su frescura realzan los sabores del mar y aportan un buen contrapunto.
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Vista
Clos Ancestral Blanco es un vino de color pajizo pálido, limpio y luminoso.
Nariz
Expresivo en nariz, donde destacan sus limpias notas florales (azahar) y frutales (limón, pomelo).
Boca
En boca es un blanco sobrio y agradable marcado por su delicada acidez frutal.
La familia Torres hizo del Penedès su tierra prometida. Siempre vinculada esta región productora a la innovación y modernidad, los bodegueros en ella asentados continuaron el compromiso de desarrollo y de máximo aprovechamiento de los ricos recursos naturales que ofrecía la zona. Pero Torres no se queda aquí. Generación tras generación, se ha ido transmitiendo, además del espíritu bodeguero, una particular visión de futuro que ha convertido a Torres en la gran empresa exportadora que es en la actualidad, con bodegas en Chile y California y presencia en más de 130 países. Para elaborar sus vinos, Torres apuesta por la moderna viticultura y enología, la conservación de las técnicas tradicionales, y la renuncia al uso de productos químicos.
