Cloudy Bay Te Koko 2021
Desde Marlborough, un sublime sauvignon blanc de guarda
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De Lunes a Viernes de 9h a 20h
Cloudy Bay Te Koko 2021 es un blanco que honra la visión original de la bodega neozelandesa Cloudy Bay: mostrar el potencial expresivo del sauvignon blanc más allá de lo convencional. Elaborado con fermentación espontánea mediante levaduras autóctonas y criado en barricas de roble francés, este vino despliega una complejidad aromática y una profundidad gustativa poco habitual en su categoría. Su perfil es intenso, estructurado y lleno de matices, con una expresión varietal que combina frescura cítrica, fruta exótica y una seriedad en boca que lo distingue como un gran blanco de guarda.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Sauvignon Blanc
Tipo de botella
Borgoña
Capacidad (cl)
75
Azúcar
3.5
PH
3.1
Graduación (% vol.)
13.5
Información general
En valle de Wairau (Marlborough), nace Cloudy Bay Te Koko 2021, un sauvignon blanc que desafía las convenciones, distinguido por su profunda complejidad y su capacidad de guarda.
Este vino procede de cuatro parcelas cuidadosamente seleccionadas -Motukawa, Widow's Block, Estate y Brook Street- donde los suelos de grava bien drenados y la exposición cálida favorecen una maduración óptima. Las cepas viejas de sauvignon blanc, cultivadas bajo prácticas sostenibles, logran una concentración y carácter excepcionales que se reflejan en la tremenda calidad de las uvas.
Te Koko se vinifica con gran precisión. La fermentación se realiza lentamente en barricas de roble francés, utilizando exclusivamente levaduras autóctonas. Tras este proceso, el vino permanece en las misma barricas durante 15 meses sobre sus lías finas, ganando textura, profundidad y una riqueza aromática que lo distingue de cualquier otro blanco de su categoría.
Cloudy Bay, fundada en 1985 por David Hohnen, fue pionera en mostrar al mundo el potencial vinícola de Nueva Zelanda. Desde Marlborough, esta bodega ha construido una reputación basada en la excelencia, la sostenibilidad y la fidelidad al origen. Hoy, como parte del grupo LVMH, mantiene intacta su filosofía, y Te Koko representa su interpretación más sofisticada y provocadora del sauvignon blanc.
En la mesa, Cloudy Bay Te Koko 2021 es un aliado versátil. Su estructura y complejidad lo hacen ideal para mariscos sabrosos, pescados blancos, carnes suaves y platos especiados de inspiración asiática. Algunas combinaciones destacadas incluyen panceta crujiente estilo chino, salmón ahumado con hojas de ostra o pescado blanco en mantequilla de ajo.
Opinión de los creadores
Cloudy Bay Te Koko es un vino de color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz, aromas de melocotón blanco, cítricos conservados, miel y notas tropicales. En boca es complejo, con capas de guayaba, rambután y cítricos, equilibrado por una acidez vibrante y mineralidad salina.
La bodega
Fundada en 1985 por David Hohnen, Cloudy Bay fue una de las primeras bodegas en establecerse en Marlborough, Nueva Zelanda. Su nombre proviene de la bahía descubierta por el Capitán James Cook en 1770, caracterizada por su aspecto nublado debido a los sedimentos arrastrados por las inundaciones. Desde sus inicios, Cloudy Bay ha sido pionera en la elaboración de sauvignon blanc, posicionando a Nueva Zelanda en el mapa mundial del vino.
La bodega fue adquirida por Veuve Clicquot en los años 90 y desde 2003 forma parte del grupo internacional de lujo LVMH Louis Vuitton Moët Hennessy. Cloudy Bay posee viñedos en Marlborough y Central Otago, dos regiones vitivinícolas emblemáticas de Nueva Zelanda. Los suelos son profundos, con gravas, limo aluvial y arcilla, y ofrecen un excelente drenaje. El clima es marítimo, con días cálidos y noches frías, lo que favorece una maduración óptima de la uva y perfiles aromáticos intensos.
Las principales variedades cultivadas en Cloudy Bay son sauvignon blanc, chardonnay y pinot noir. También se trabaja con gewürztraminer, riesling y pinot gris. La bodega cuenta con instalaciones modernas y vanguardistas.
Se practica una viticultura sostenible, con vendimia manual y selección rigurosa de la uva. La fermentación se realiza mayoritariamente en depósitos de acero inoxidable, aunque una pequeña parte se fermenta en barricas de roble francés. El vino permanece sobre lías antes del ensamblaje final, buscando siempre la máxima expresión del terroir.