Cune Ecológico 2021
La apuesta de CVNE por la elaboración sostenible
Cune Ecológico 2021 es un vino tinto elaborado siguiendo los principios de la agricultura ecológica. Tratamientos de origen vegetal, levaduras autóctonas y un proceso de fermentación un tanto peculiar dieron como resultado un vino afrutado y potente, apto para veganos.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
10% Graciano, 60% Garnacha tinta, 30% Tempranillo
Tipo de barrica
Barricas bordelesas de roble
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
6 meses
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
13.5
Información general
Cune Ecológico 2021 es un vino tinto de la D.O.Ca. Rioja elaborado por Bodegas CVNE a partir de los frutos de viñedos situados en las localidades de Haro y San Vicente de la Sonsierra. Sin duda, dos de las mejores zonas de Rioja para el cultivo de la vid. Un vino que cumple con los principios básicos de la agricultura sostenible, acercándose a la tradición más ancestral en la elaboración de vinos. Este tipo de agricultura se caracteriza por un riguroso respeto al medio ambiente, apostando por abonos orgánicos y de origen vegetal y evitando todas aquellas prácticas que puedan modificar el equilibro natural del suelo y del entorno.
Siguiendo estas premisas, para la elaboración de este vino en Bodegas CVNE la vendimia se hace a mano y las uvas se mantienen a 12ºC durante 12 horas, para evitar la oxidación del mosto y afianzar la viveza de su color rojo rubí. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas a una temperatura constante de 24ºC, lo que permite potenciar la gama aromática de las distintas variedades. Además, su paso por barrica de roble, durante 6 meses, aporta complejidad y volumen, proporcionando al conjunto toques especiados en nariz que se abren paso sobre la potencia de la fruta roja.
Cune Ecológico 2021 es un vino perfecto para armonizar con arroces, carnes, quesos curados y jamón.
Notas de cata
A la vista presenta un color rojo rubí con buena capa.
De intensidad alta, en nariz destaca la gama aromática de frutos del bosque como grosellas, moras y frutas silvestres.
En boca predominan, nuevamente, los recuerdos a fruta roja, que se integran a la perfección con notas florales y matices especiados de su paso por madera. Es un vino equilibrado con un largo final.
La bodega
La Compañía Vinícola del Norte de España es uno de los grandes emblemas del barrio de la Estación de Haro, la gran capital del vino riojano. Fundada en 1879 por los hermanos Raimundo y Eusebio Real de Asúa, CVNE (como se la conoce mundialmente) puede presumir de haberse mantenido durante toda su trayectoira en lo más alto. Diez años después de su creación, la bodega inauguró una impresionante nave de barricas diseñada por el estudio de Alexandre Gustave Eiffel. En 1900 ya elaboraba cerca de 80.000 botellas, algo impensable para la época. El siglo XX consagró a CVNE como una institución del vino español.
A lo largo de 140 años, ha sabido combinar tradición e innovación para elaborar unos vinos que hoy abanderan a los tintos de Rioja y a cuyos pies se ha rendido la crítica internacional. Su Imperial Gran Reserva 2004 ha hecho historia al ser elegido Mejor vino del año 2013 por la prestigiosa revista norteamericana Wine Spectator, siendo la primera vez que un vino español logra este reconocimiento.
Desde su fundación, CVNE ha ido ampliando su patrimonio y creciendo con vanguardistas proyectos en diferentes épocas de su historia, como la creación de Viñedos del Contino o Viña Real.