En pleno ‘boom’ de la Ribera del Duero, nace Tábula (2002), y pronto se posiciona como una de las firmas motor del momento. Sus vinos son aplaudidos por los prescriptores más influyentes. Descúbrelos con Damana Reserva 2022, un Reserva moderno con origen en la ‘milla de oro’ de la denominación.
Todos los vinos que surgen en la ‘milla de oro’ de Ribera del Duero destacan por su gran singularidad, como Damana Reserva 2022. Un vino que ensalza la variedad Tempranillo (o Tinta Fina, como se denomina en la zona). Procede de una de las áreas más privilegiadas de la D.O., en Olivares de Duero.
Damana Resrva 2022 se elabora a partir de viñedos de tempranillo 100%, con edades comprendidas entre los 20 y 30 años, asentados sobre suelos arcillosos y franco‑arenosos, y vendimiados manualmente, con rendimientos que no superan los 4.500 kg/ha. La fermentación alcohólica se lleva a cabo a temperatura controlada durante doce días, seguida de una fermentación maloláctica en depósito. Finalmente, el vino envejece durante 12 meses en barricas de roble francés (90%) y americano (10%).
Bodegas y Viñedos Tábula se constituyó en 2002 gracias al empuje de José Luis Muñoz Olmos, respaldado por un grupo de empresarios castellanoleoneses. Dos décadas de trayectoria que le han bastado para ser reconocida, no solo en nuestro país, sino fuera de nuestras fronteras gracias, entre otras razones, a su perfecta interpretación de la variedad tempranillo. Situada en Olivares de Duero (Valladolid), cuenta en la actualidad con 70 hectáreas de viñedo propio, donde destaca su Finca La Morejona, de tan solo cuatro hectáreas, plantadas entre 1959 -la primera- y 1999, las tres restantes.
Maridaje
Damana Reserva 2022 (D.O. Ribera del Duero) es ideal para acompañar un cochino asado o un rabo de toro estofado.
Temperatura servicio
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
Origen
D.O. Ribera del Duero
Tipo de barrica
Barricas de roble francés 90% y americano 10%
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
12 meses
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
14.5
