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Deen Shiraz Vat Series nº8 2015 es un monovarietal de syrah, elaborado por la familia De Bortoli.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Tipo de barrica
Barricas bordelesas de roble americano
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
12 meses
Capacidad (cl)
75
Embotellado
10/2017
Acidez total (g/l)
6.8
Acidez volatil (g/l)
0.49
Azúcar
3.1
PH
3.48
Graduación (% vol.)
14.8
Información general
Deen De Bortoli fue un verdadero visionario de la industria del vino australiana. Deen Shiraz Vat Series nº8 2015, el tinto que les presentamos, es un tributo a la vanguardia y a la innovación que aplicó este adelantado de la familia De Bortoli, un tinto nacido de una selección de viñedos de shiraz.
Las uvas de shiraz procedentes de diferentes viñedos situados en Heathcote, a 35 kilómetros de Sídney, fueron vendimiadas en su momento óptimo de madurez fenólica y glucométrica y conducidas con rapidez a la bodega, donde tuvo lugar el proceso de elaboración tradicional en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Concluida esta fase, el vino resultante fue criado durante un año en barricas de roble americano y, posteriormente, permaneció afinándose en botella.
De Bortoli Wines, la bodega que lo firma, fue erigida en 1928 por Vittorio y Giuseppina de Bortoli. Una bodega que, a día de hoy, está gobernada por la tercera y cuarta generación de la saga bodeguera. Una familia que firma un tinto excepcional.
Notas de cata
En la fase visual presenta un bonito rojo rubí con ribete del mismo color, de capa alta.
La nariz resulta compleja y elegante. En primer lugar aparecen gratas notas balsámicas (eucalipto y regaliz) junto con aromas de frutas negras en confitura (moras y arándanos) seguidos de toques especiados (orégano y pimienta) y, por último, un fondo de vainilla y de cacao muy interesantes.
En boca resulta goloso, con un tanino noble y terso, y con una acidez que le aporta frescura. Su final es persistente, con magníficos recuerdos de bergamota.
La bodega
La familia De Bortoli es una de las compañías vitivinícolas con más trayectoria en Australia, especializada en la vinificación de vinos tranquilos, dulces y fortificados. Erigida en 1928 por Vittorio y Giuseppina De Bortoli, actualmente la firma continúa en manos de la familia, a cargo de la tercera y cuarta generación. Una saga que mantiene una filosofía en la que se contempla un concepto integral de vitivinicultura, desde la viña hasta la presentación en botella.