Domaine Combe Pilate Chasselas 2022
Descubre una uva muy singular de manos de una bodega francesa de referencia
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De Lunes a Viernes de 9h a 20h
El Ródano es una de las zonas de moda del país galo: sus vinos no paran de ganar seguidores. Domaine Combe Pilate Chasselas 2022 es una oportunidad excelente para probar la singular uva chasselas. Está elaborado por la bodega M. Chapoutier, toda una institución en el Ródano, y su vinificación combina a partes iguales el acero inoxidable y las barricas de roble. Se perfecciona con una crianza sobre lías de 10 meses. En nariz se muestra perfumado y fragante, y en el paladar es untuoso, glicérico, con una buena acidez y notas de melocotón y pastelería. Largo y complejo final de boca con toques cítricos. Una gran opción para quienes buscan descubrir variedades poco comunes y vinos con carácter. Magnífica relación calidad-precio.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Información general
Domaine Combe Pilate Chasselas 2022 está elaborado con la variedad chasselas, cultivada en suelos de arcilla y grava caliza. Los viñedos se localizan en la IGP Collines Rhodaniennes, zona privilegiada para el cultivo de las variedades blancas en el norte del valle del Ródano.
La vendimia se realizó de forma manual en el momento óptimo de maduración, seguida de un desfangado ligero y prensado de la uva entera, con un uso moderado de sulfuroso para preservar la frescura. La fermentación se llevó a cabo entre depósitos de acero inoxidable y barricas de roble, y después permaneció 10 meses criándose sobre sus lías. El resultado es un vino blanco con mucha personalidad.
La Maison M. Chapoutier es una de las bodegas más prestigiosas del Ródano (Francia) y pionera en viticultura biodinámica. Desde que Polydor Chapoutier adquirió sus primeros viñedos en 1879, la familia ha mantenido una firme dedicación al respeto por el terruño. Bajo la dirección de Michel Chapoutier desde 1990, la bodega ha crecido hasta convertirse en un referente internacional, con 160 hectáreas de viñedo propio -incluyendo 34 en la reconocida denominación Hermitage- cultivadas sin pesticidas ni abonos químicos, siguiendo los ciclos naturales del suelo. En la vinificación combina métodos tradicionales con innovación, utilizando levaduras indígenas y evitando la fermentación a baja temperatura. Desde 1996, sus etiquetas incluyen braille, una iniciativa pionera en el sector.
El vino blanco Chasselas 2022 (I.G.P. des Collines Rhodaniennes) es ideal para acompañar pollo de corral asado o bien una lubina la horno con verduras.
Notas de cata
Hermoso color dorado, pálido con reflejos ambarinos.
En nariz se muestra perfumado y fragante, con abundantes notas de melocotón, orejones, miel fresca multi floral, con unos pequeños toques de pastelería y recuerdos especiados. Complejo final con notas cítricas de mandarina y naranja.
En boca es untuoso, glicérico y muy bien equilibrado con una buena acidez. Mantiene la tensión en el paso de boca, donde reaparecen las notas de melocotón y recuerdos de pastelería. Largo y complejo final de boca con toques cítricos.
La bodega
La Maison M. Chapoutier, ubicada en Tain-l'Hermitage en la región del Ródano, Francia, es una bodega de renombre internacional con una historia que se remonta a 1808. Fue en 1879 cuando Polydor Chapoutier adquirió sus primeros viñedos, marcando el inicio de una tradición vitivinícola que ha perdurado por generaciones. Actualmente, Michel Chapoutier lidera la bodega con una visión audaz y comprometida con la autenticidad del terruño.
La bodega posee 160 hectáreas de viñedo en propiedad, incluyendo 34 hectáreas en la prestigiosa denominación Hermitage. Los viñedos se cultivan bajo principios biodinámicos, respetando los ciclos naturales del suelo y evitando el uso de pesticidas y herbicidas. El terreno se trata con gran respeto, sin abonos químicos, lo que permite rendimientos bajos pero de alta calidad. La altitud y el clima del valle del Ródano favorecen la expresión auténtica de las variedades de uva.
Maison Chapoutier se caracteriza por su preferencia por vinos monovarietales. Entre las variedades cultivadas destacan syrah, marsanne, garnacha tinta, entre otras, dependiendo de la denominación.
La bodega combina tradición e innovación en sus instalaciones. Utiliza métodos de vinificación tradicionales, levaduras indígenas y evita la fermentación a baja temperatura. Las etiquetas de sus vinos incluyen braille desde 1996, una iniciativa pionera en el sector.