Dominio del Pidio Albillo Mayor 2024 est bien plus qu’un simple vin blanc avec une phase d’élevage : c’est une véritable déclaration d’intention. Élaboré par l’une des caves les plus engagées dans la redécouverte du cépage albillo mayor et dans la valorisation des vins blancs de la Ribera del Duero, ce vin incarne l’élégance et la puissance dans une parfaite harmonie. Son profil aromatique révèle des notes épicées, fumées et minérales, pour une expérience sensorielle hors du commun. Présenté dans un coffret cartonné soigné, ce vin confidentiel (3 000 bouteilles seulement) est une véritable pépite pour les amateurs de grands blancs.
Dominio del Pidio Albillo Mayor 2024 est bien plus qu’un simple vin blanc avec une phase d’élevage : c’est une véritable déclaration d’intention. Élaboré par l’une des caves les plus engagées dans la redécouverte du cépage albillo mayor et dans la valorisation des vins blancs de la Ribera del Duero, ce vin incarne l’élégance et la puissance dans une parfaite harmonie. Son profil aromatique révèle des notes épicées, fumées et minérales, pour une expérience sensorielle hors du commun. Présenté dans un coffret cartonné soigné, ce vin confidentiel (3 000 bouteilles seulement) est une véritable pépite pour les amateurs de grands blancs.
Dominio del Pidio Albillo Mayor 2024 nace de una meticulosa selección de más de 60 parcelas centenarias ubicadas en Quintana del Pidio (Burgos), donde la tradición campesina ha conservado cepas de albillo entre las variedades tintas. Las viñas, situadas a 870 metros de altitud sobre suelos franco arcillosos y arenosos, ofrecen rendimientos muy bajos (2.400 kg/ha), lo que garantiza una concentración excepcional. La vinificación combina modernidad y respeto por lo ancestral: la fermentación alcohólica se realiza en partes iguales en depósitos de hormigón y barricas de roble francés. Posteriormente, el vino envejece durante cinco meses sobre sus lías en barricas de roble francés, dentro de las históricas bodegas subterráneas del siglo XVI.
Cillar de Silos, fundada en los años noventa por Amalio Aragón y hoy dirigida por sus hijos Roberto y Óscar, ha sido clave en la revitalización de Ribera del Duero. Desde su primera añada en 1995, la bodega ha crecido en prestigio y calidad. Su proyecto más reciente, Dominio del Pidio, se dedica exclusivamente a la elaboración de vinos de municipio, trabajando únicamente con uvas de Quintana del Pidio. Esta iniciativa comenzó con la añada 2014 y se distingue de Cillar de Silos, que también cultiva viñedos en localidades cercanas como Gumiel de Mercado.
Ambas bodegas comparten una firme defensa de la albillo mayor y de los blancos de la región. El resultado de esta pasión es Dominio del Pidio Albillo Mayor 2024, un vino extraordinario que combina potencia y elegancia, con una acidez vibrante y una marcada expresión mineral. Una auténtica rareza que refleja el alma de su tierra.
Cillar de Silos es una de las bodegas que desde los noventa ha dinamizado la Ribera del Duero. Una firma establecida Quintana del Pidio (Burgos), fundada por Amalio Aragón, quien en la década de los setenta, a contracorriente de sus paisanos, comenzó a reunir las mejores parcelas de viñedo viejo de tempranillo del entorno, en lugar de arrancarlas. Una zona privilegiada para esta variedad, situada a una altitud de casi 900 m, donde la tempranillo se beneficia de una maduración lenta. Los primeros vinos de Cillar de Silos vieron la luz en 1995. Desde entonces, la bodega no ha parado de crecer en calidad y reconocimiento.
Dominio del Pidio es la segunda bodega que la familia ha puesto en marcha, destinada en exclusiva a la elaboración de vinos de municipio. Una firma que se estrenó con la añada 2014 y que solo elabora uva de Quintana del Pidio; mientras que Cillar de Silos trabaja también viñedos de municipios cercanos, como Gumiel de Mercado.
