¿Tienes alguna duda?
De Lunes a Viernes de 9h a 20h
Un vino complejo y meditado, prodigio de equilibrio entre la finura de la Pedro Ximénez y el método tradicional de crianza de la D.O. Montilla-Moriles. Es Don PX Selección Doble Etiqueta 1962, un blanco dulce sorprendentemente fresco y balsámico.
Características de consumo
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Pedro Ximénez
Tipo de barrica
Botas de roble americano
Capacidad (cl)
75
Información general
Ideada para pasar por un largo proceso de crianza en un sistema estático, la gama Selección, también conocida como Doble Etiqueta, a la que pertenece este Don PX Selección Doble Etiqueta 1962, está formada por vinos exclusivos, de limitada producción, nunca superior a 6.000 botellas, que son una de las especialidades de Bodegas Toro Albalá.
Estos Don PX están elaborados 100% con frutos de Pedro Ximénez, al dictado de los cánones tradicionales, desde la pasificación de los frutos al sol, sobre tierras arenosas, hasta la posterior tranquila crianza en botas de roble americano. Aunténticas joyas enológicas para disfrutar del mejor sabor del sur.
Perteneciente a la D.O. Montilla-Moriles, Don PX Selección Doble Etiqueta 1962 es el acompañante ideal de postres intensos con cacao o caramelizados. Incluso maridará a la perfección con foie gras.
Estos Don PX están elaborados 100% con frutos de Pedro Ximénez, al dictado de los cánones tradicionales, desde la pasificación de los frutos al sol, sobre tierras arenosas, hasta la posterior tranquila crianza en botas de roble americano. Aunténticas joyas enológicas para disfrutar del mejor sabor del sur.
Perteneciente a la D.O. Montilla-Moriles, Don PX Selección Doble Etiqueta 1962 es el acompañante ideal de postres intensos con cacao o caramelizados. Incluso maridará a la perfección con foie gras.
Notas de cata
Negro aceituna, brillante, con tonos anaranjados que enturbian el cristal de la copa.
Olfativamente es ligeramente punzante. Destacan aromas de naturaleza empireumática; balsámica, café torrefacto, regaliz y ahumados. Notas frutales de frutos rojos en compota, mirto y cerezas en licor, además de especias como la pimienta, vainilla, y algo de coco.
En boca regresan los frutos rojos en compota sobre frutas pasificadas con final de café tostado, regaliz y toronja, que en la vía retronasal resultan tremendamente balsámicos. Muy fresco.
Olfativamente es ligeramente punzante. Destacan aromas de naturaleza empireumática; balsámica, café torrefacto, regaliz y ahumados. Notas frutales de frutos rojos en compota, mirto y cerezas en licor, además de especias como la pimienta, vainilla, y algo de coco.
En boca regresan los frutos rojos en compota sobre frutas pasificadas con final de café tostado, regaliz y toronja, que en la vía retronasal resultan tremendamente balsámicos. Muy fresco.
La bodega
Del sueño de un pequeño agricultor, nacía en 1922, en el corazón de la campiña cordobesa, Bodegas Toro Albalá. José María Toro Albalá inició la andadura de su firma con una apuesta clara: la elaboración de vinos generosos y de licores de alta calidad con la uva Pedro Ximénez como protagonista.
El fino Eléctrico, conocido así popularmente al asentarse la bodega en los terrenos que albergaron una antigua central eléctrica, fue una de sus principales creaciones en los años 20. Cuatro décadas después, en los 60, la firma inauguraría una nueva etapa de la mano de Antonio Sánchez, enólogo y sobrino del fundador, que se prolonga hasta la actualidad. Con una visión más internacional pero sin abandonar la tradición familiar, Bodegas Toro Albalá exhibe su maestría con auténticas joyas enológicas como son sus amontillados o sus insuperables Don PX. Precisamente su Don PX Convento Selección 1946 marcó un antes y después para esta firma cordobesa al ser el primer vino dulce en alcanzar los míticos 100 puntos Parker.
Los viñedos que posee la bodega, adscritos a la D.O.P. Montilla-Moriles, se reparten entre las tierras albarizas de Finca La Noria, en el término de Aguilar de la Frontera, y de la mejor zona de Los Moriles Altos, y los suelos arenosos de Montalbán, donde se lleva a cabo la pasificación.