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Paco & Lola Prime es un blanco de gama alta elaborado por la moderna bodega Paco & Lola, asentada en el Val do Salnés (D.O. Rías Baixas). Un albariño elegante y persistente, elaborado exclusivamente en ediciones limitadas, con un perfil actual y vanguardista. Criado sobre sus lías finas durante 6 meses y con un envejecimiento de 6 meses más en depósito.
Paco & Lola Prime es un vino blanco premium elaborado con Albariño de viñas viejas ubicadas en el Valle del Salnés, y combina mosto flor, maceración pre-fermentativa con nieve carbónica y crianza sobre lías finas con bâtonnage. Una elaboración enfocada en la complejidad.
Las uvas nacen en viñedos cultivados en suelos franco-arenosos, graníticos y ligeramente ácidos, dentro de una viticultura sostenible que evita productos químicos y respeta el entorno. Esa base de origen, muy ligada al paisaje atlántico, aporta el carácter que distingue a Paco & Lola Prime dentro de la gama de Paco & Lola.
La bodega, fundada en 2005 por la Sociedad Cooperativa Vitivinícola Arousana en Meaño, reúne a más de 430 socios y es la cooperativa más grande de la denominación. Desde su integración en Life Viñas Atlánticas en 2010, ha reforzado una forma de trabajar que une sostenibilidad, innovación y calidad. Este estuche decorado, con 3 botellas de Paco & Lola Prime, resume bien esa filosofía.
Maridaje
La textura aterciopelada de Paco & Lola Prime va especialmente bien con ostras, mariscos a la plancha, langostinos, lubina al horno, arroz marinero, sushi, pasta con salsa suave y carnes blancas como pollo o pavo. También acompaña muy bien aperitivos de calidad y pescados blancos, realzando su frescura y su fondo salino.
Temperatura servicio
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Albariño
Tipo de botella
Borgoñona
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
13
Alérgenos
sulfitos
Vinificación
El mosto flor de Albariño pasa primero por una maceración pre-fermentativa con nieve carbónica a 6 ºC durante 8 horas, una fase pensada para extraer con suavidad los compuestos aromáticos más delicados de la piel. Después, la fermentación se desarrolla en depósitos de acero inoxidable a 16 ºC durante 3 semanas, un trabajo en frío que ayuda a conservar la pureza de la fruta, la frescura y el perfil elegante que distinguen a este vino.
Crianza
Paco & Lola Prime realiza una crianza sobre lías finas durante 6 meses, con bâtonnage semanal, y después permanece otros 6 meses en depósito de acero inoxidable antes de su embotellado.
Descripción
Viñas viejas situadas en el Valle del Salnés, cultivadas sobre suelos franco-arenosos, graníticos y ligeramente ácidos que aportan frescura y una marcada personalidad al vino. La elaboración parte de uvas Albariño seleccionadas bajo una viticultura sostenible, respetuosa con el medio ambiente, para expresar con precisión la identidad atlántica de la D.O. Rías Baixas.
Viticultura
Trabajo de viñedo marcado por la producción sostenible y el respeto al medio ambiente. La bodega cuida cada parcela para preservar el equilibrio natural de la uva Albariño, buscando una materia prima precisa, fresca y de gran expresión.
Vista
Paco & Lola Prime luce un color amarillo pajizo con ribetes intensos, limpio y brillante.
Nariz
Paco & Lola Prime muestra una nariz de intensidad media-alta, amplia y expresiva. Sobresalen los aromas de fruta madura, con el melocotón blanco en primer plano, acompañados por recuerdos de fruta escarchada y un fondo elegante de lías que aporta volumen y complejidad. Los cítricos maduros completan una fase olfativa fresca, precisa y muy atractiva.
Boca
En boca, Paco & Lola Prime se muestra envolvente y aterciopelado, con una acidez bien integrada que aporta frescura y equilibrio a cada sorbo. Su paso es amplio y elegante, con un perfil sabroso que deja una huella mineral y salina muy marcada. Un albariño premium con personalidad, persistente y de trago largo.
Adega e Viñedos Paco & Lola es una bodega fundada en 2005 por la Sociedad Cooperativa Vitivinícola Arousana. Se trata de la cooperativa más importante de la D.O. Rías Baixas, constituida por 400 socios propietarios de 200 hectáreas de viñedo en el Valle del Salnés, cuna de los mejores albariños; un extraordinario patrimonio vitícola en una región como la gallega, dominada por los minifundios. Las instalaciones de la bodega están equipadas con la última tecnología.
