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Pocas bodegas hay que dominen la Pedro Ximénez como Toro Albalá. Ya sea con sus imprescindibles y sublimes dulces Don PX o con sus enérgicos finos, la casa centenaria cordobesa elabora magistralmente la variedad reina de Montilla-Moriles. Fino Eléctrico del Lagar, con 10 años de solera, es una joya más de su colección.
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Pedro Ximénez
Tipo de barrica
Botas de roble americano
Permanencia en barrica
10 años de solera
Capacidad (cl)
50
Embotellado
Anualmente
Graduación (% vol.)
15
Información general
Fino Eléctrico del Lagar es un fino singular. Su diferencia radica en la uva con la que está elaborado, la Pedro Ximénez, autóctona de la D.O. Montilla-Moriles, y su graduación producida naturalmente durante la fermentación de los mostos, debido a su elevado contenido en azúcar. Estas dos notas distintivas, junto a la crianza biológica bajo el velo flor a la que es sometido durante 10 años con el tradicional sistema de criaderas y soleras, dan como resultado un fino seco, muy aromático, punzante e incisivo. Un vino, embotellado cada año, que es la opción ideal para degustar con entrantes y aperitivos, ostras, cangrejo, pescados en salsa o al grill y quesos añejos.
La ubicación de la bodega de Aguilar de la Frontera en el mismo espacio que ocupó una vieja central eléctrica está en el origen del nombre de este fino, que los parroquianos de entonces (a principios de los pasados años 20) afirmaban bromeando que tenía electricidad. El chascarrillo alcanzó tal popularidad que llegó a dar nombre al vino. Toro Albalá forma parte del exclusivo grupo de bodegas españolas que tienen un vino valorado con los míticos 100 puntos Parker (Don PX Convento Selección 1946). La máxima distinción que catapultó a la firma a la cima de la escena vinícola nacional e internacional.
La ubicación de la bodega de Aguilar de la Frontera en el mismo espacio que ocupó una vieja central eléctrica está en el origen del nombre de este fino, que los parroquianos de entonces (a principios de los pasados años 20) afirmaban bromeando que tenía electricidad. El chascarrillo alcanzó tal popularidad que llegó a dar nombre al vino. Toro Albalá forma parte del exclusivo grupo de bodegas españolas que tienen un vino valorado con los míticos 100 puntos Parker (Don PX Convento Selección 1946). La máxima distinción que catapultó a la firma a la cima de la escena vinícola nacional e internacional.
Notas de cata
A la vista es brillante con tonos verdosos.
En nariz, pese a que los aromas primarios han desaparecido por efecto de la crianza, destaca por su altísimo potencial aromático. Notas que recuerdan a la miga o corteza de pan, aportados por la levadura de flor, dan paso, cuando el vino se airea, a aromas de avellana tostada, almendra, especias (clavo) y de aceituna negra.
Agradable principio salino y amargo en boca. Su largo envejecimiento lo convierte en un vino graso y redondo con un final persistente, de almendra ligeramente tostada. Sensación de complejidad.
En nariz, pese a que los aromas primarios han desaparecido por efecto de la crianza, destaca por su altísimo potencial aromático. Notas que recuerdan a la miga o corteza de pan, aportados por la levadura de flor, dan paso, cuando el vino se airea, a aromas de avellana tostada, almendra, especias (clavo) y de aceituna negra.
Agradable principio salino y amargo en boca. Su largo envejecimiento lo convierte en un vino graso y redondo con un final persistente, de almendra ligeramente tostada. Sensación de complejidad.
La bodega
Del sueño de un pequeño agricultor, nacía en 1922, en el corazón de la campiña cordobesa, Bodegas Toro Albalá. José María Toro Albalá inició la andadura de su firma con una apuesta clara: la elaboración de vinos generosos y de licores de alta calidad con la uva Pedro Ximénez como protagonista.
El fino Eléctrico, conocido así popularmente al asentarse la bodega en los terrenos que albergaron una antigua central eléctrica, fue una de sus principales creaciones en los años 20. Cuatro décadas después, en los 60, la firma inauguraría una nueva etapa de la mano de Antonio Sánchez, enólogo y sobrino del fundador, que se prolonga hasta la actualidad. Con una visión más internacional pero sin abandonar la tradición familiar, Bodegas Toro Albalá exhibe su maestría con auténticas joyas enológicas como son sus amontillados o sus insuperables Don PX. Precisamente su Don PX Convento Selección 1946 marcó un antes y después para esta firma cordobesa al ser el primer vino dulce en alcanzar los míticos 100 puntos Parker.
Los viñedos que posee la bodega, adscritos a la D.O.P. Montilla-Moriles, se reparten entre las tierras albarizas de Finca La Noria, en el término de Aguilar de la Frontera, y de la mejor zona de Los Moriles Altos, y los suelos arenosos de Montalbán, donde se lleva a cabo la pasificación.