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Follador Prosecco DOC Treviso es un refrescante y aromático espumoso que conquista por su autenticidad y versatilidad.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Información general
Follador Prosecco DOC Treviso se elabora con uvas glera procedentes de viñedos situados en las llanuras de la provincia de Treviso, dentro de la zona de producción del Prosecco. Los suelos son de origen aluvial, bien drenados y ricos en minerales, lo que favorece la frescura y el perfil aromático de la uva. La viticultura combina técnicas tradicionales con prácticas sostenibles, garantizando una materia prima de alta calidad.
Follador Prosecco DOC Treviso se elabora mediante el método Charmat, con una segunda fermentación en autoclave durante aproximadamente 60 días. Antes, se realiza una maceración en frío para preservar los aromas primarios de la uva. Este proceso permite obtener un vino espumoso fresco, fragante y con una burbuja fina y persistente, ideal para el consumo cotidiano.
Azienda Vinicola Follador es una histórica bodega familiar ubicada en Col San Martino, en el corazón de Valdobbiadene. Desde 1769, la familia Follador ha sido pionera en la elaboración de Prosecco de calidad, combinando el respeto por la tradición con la innovación tecnológica. Su compromiso con la excelencia y la sostenibilidad se refleja en cada botella, y el vino que nos ocupa es una muestra perfecta de su saber hacer.
Follador Prosecco DOC Treviso es ideal como aperitivo, también marida a la perfección con mariscos, ensaladas, sushi, platos de pasta ligera o postres suaves.
Opinión de los creadores
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos y burbuja fina. En nariz, ofrece aromas intensos de manzana verde, pera, flores blancas y un toque cítrico. En boca es fresco, equilibrado y con una agradable sensación cremosa.
La bodega
Azienda Vinicola Follador, ubicada en el corazón de la región de Valdobbiadene en Veneto, Italia, tiene sus raíces en el año 1769, cuando Giovanni Follador recibió el prestigioso reconocimiento del Dux Alvise IV Mocenigo por la calidad de sus vinos. Desde entonces, nueve generaciones de la familia Follador han mantenido viva la tradición vinícola, combinando técnicas ancestrales con innovaciones modernas para producir prosecco de alta calidad.
La bodega está dirigida actualmente por Gianfranco Follador y su esposa Italia, quienes continúan con la tradición familiar de excelencia en la elaboración de vinos espumosos.
Los viñedos de Follador se encuentran en Col San Martino, en la región de Conegliano Valdobbiadene, una zona reconocida como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. El terroir se caracteriza por un clima templado y una composición mineral única del suelo, que contribuyen a la elegancia y complejidad de sus vinos.
La variedad predominante en la elaboración de sus proseccos es la glera, cultivada exclusivamente en las colinas de Conegliano Valdobbiadene.
Follador es una firma a la vanguardia tecnológica del sector. Fue la primera bodega en Valdobbiadene en experimentar con el sistema Krios, que reduce la temperatura de la uva inmediatamente después del estrujado para minimizar la oxidación. Posteriormente, se realiza una criomaceración que resalta las propiedades organolépticas de los hollejos. La fermentación se lleva a cabo en autoclaves mediante el método Charmat, utilizando levaduras seleccionadas.