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Follador Valdobbiadene Prosecco Superiore es un espumoso italiano que conquista por su finura, frescura y autenticidad.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Información general
Follador Valdobbiadene Prosecco Superiore se elabora exclusivamente con glera de viñedos situados en las colinas de Valdobbiadene, en el corazón de la DOCG Prosecco Superiore. Las parcelas están ubicadas en suelos de origen morrénico y aluvial, con excelente exposición solar y altitudes que favorecen una maduración lenta y equilibrada. La viticultura es sostenible, con prácticas respetuosas con el medio ambiente y vendimia manual para preservar la calidad del fruto.
Follador Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato se elabora mediante el método Charmat largo, con una segunda fermentación en autoclave que dura entre 30 y 40 días. Este proceso permite obtener una burbuja fina y persistente, así como conservar los aromas primarios de la uva. El vino se embotella tras una ligera estabilización, sin perder frescura ni expresión varietal.
Azienda Vinocola Follador es una de las bodegas históricas del Prosecco, con raíces que se remontan a 1769. Ubicada en el corazón de Valdobbiadene, la familia Follador ha sido pionera en la elaboración de espumosos de calidad, combinando tradición vitivinícola con innovación tecnológica. Su compromiso con la excelencia se refleja en cada botella, como en este Brut Millesimato, que representa la esencia de su terruño y el saber hacer de la firma. Disfrútalo como aperitivo, con mariscos, sushi, ensaladas frescas o platos de cocina italiana ligeros.
Opinión de los creadores
Color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. Burbuja fina y persistente. En nariz, aromas intensos de manzana verde, pera, flores blancas y un toque cítrico. En boca es fresco, equilibrado y elegante, con buena acidez y un final limpio y afrutado.
La bodega
Azienda Vinicola Follador, ubicada en el corazón de la región de Valdobbiadene en Veneto, Italia, tiene sus raíces en el año 1769, cuando Giovanni Follador recibió el prestigioso reconocimiento del Dux Alvise IV Mocenigo por la calidad de sus vinos. Desde entonces, nueve generaciones de la familia Follador han mantenido viva la tradición vinícola, combinando técnicas ancestrales con innovaciones modernas para producir prosecco de alta calidad.
La bodega está dirigida actualmente por Gianfranco Follador y su esposa Italia, quienes continúan con la tradición familiar de excelencia en la elaboración de vinos espumosos.
Los viñedos de Follador se encuentran en Col San Martino, en la región de Conegliano Valdobbiadene, una zona reconocida como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. El terroir se caracteriza por un clima templado y una composición mineral única del suelo, que contribuyen a la elegancia y complejidad de sus vinos.
La variedad predominante en la elaboración de sus proseccos es la glera, cultivada exclusivamente en las colinas de Conegliano Valdobbiadene.
Follador es una firma a la vanguardia tecnológica del sector. Fue la primera bodega en Valdobbiadene en experimentar con el sistema Krios, que reduce la temperatura de la uva inmediatamente después del estrujado para minimizar la oxidación. Posteriormente, se realiza una criomaceración que resalta las propiedades organolépticas de los hollejos. La fermentación se lleva a cabo en autoclaves mediante el método Charmat, utilizando levaduras seleccionadas.