Fontana Cuvée Alizarina 2023 es un tinto ecológico de altura, elaborado con tempranillo y syrah procedentes de parcelas seleccionadas situadas entre 750 y 800 metros en la D.O. Uclés, sobre suelos arcilloso calcáreos. Su crianza de 12 meses en roble francés perfiló un vino expresivo, vivo y de carácter moderno, donde conviven la fruta roja madura, las especias y una frescura natural propia del viñedo de altura.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
20% Syrah, 80% Tempranillo
Capacidad (cl)
75
Acidez total (g/l)
4.81
Azúcar
3.6
PH
3.53
Graduación (% vol.)
14
Información general
Fontana Cuvée Alizarina 2023 nace en la finca de 400 hectáreas que Bodegas Fontana gestiona en Fuente de Pedro Naharro (Cuenca), dentro de la D.O. Uclés. Los viñedos, asentados sobre suelos arcilloso‑calcáreos y situados entre 750 y 800 metros de altitud, se benefician de un clima continental moderado por la altura, lo que genera ciclos de maduración lentos y uvas con gran equilibrio. La viticultura es ecológica y sostenible, centrada en la biodiversidad y en el respeto del suelo, permitiendo que tempranillo y syrah expresen su carácter con pureza, dando como resultado un tinto intenso, fresco y auténtico.
La vendimia se realiza a mano, seleccionando la uva en el propio viñedo. Cada variedad se despalilla, estruja y fermenta por separado antes de completar la fermentación maloláctica. El vino se cría durante 12 meses en barricas de roble francés de 300 litros, afinando estructura, dulcificando taninos y sumando matices especiados y balsámicos. Tras el embotellado, el vino permanece en reposo para alcanzar la armonía final.
Bodegas Fontana, propiedad de la familia Cantarero y situada en Uclés, combina tradición vitivinícola con una visión innovadora gracias a su colaboración con Peninsula Vinicultores y el asesoramiento del Master of Wine Andreas Kubach. La bodega trabaja con un enfoque sostenible, buscando autenticidad y máxima expresión del terruño. La gama Cuvée, y particularmente Alizarina, refleja esta filosofía: vinos de parcela, precisión enológica y una mirada contemporánea al paisaje manchego.
Fontana Cuvée Alizarina 2023 armoniza con carnes asadas, cordero, caza menor, guisos especiados y quesos curados, potenciando su carácter jugoso y su perfil especiado.
Opinión de los creadores
Fontana Cuvée Alizarina presenta aromas intensos de fruta roja madura, con toques de pimienta, ligeras notas balsámicas y un fondo especiado procedente del roble francés. En boca es jugoso, equilibrado, con tanino fino y un final persistente que recuerda a especias dulces y fruta madura.
La bodega
La bodega es un proyecto familiar de más de 30 años, lo que le ha servido para ganarse la confianza de los consumidores gracias a su recta trayectoria. Bodegas Fontana, propiedad de la familia Cantarero, posee 600 hectáreas de viñedo propio ubicado entre la Baja Alcarria y la Mancha Alta de Toledo y elabora bajo las denominaciones de origen La Mancha y Uclés.