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Fontana Cuvée Celadón 2024 es un blanco ecológico, pleno de viveza, elaborado con verdejo y sauvignon blanc procedente de viñedos situados entre 750 y 775 metros de altitud sobre suelos arcilloso calcáreos. Acogido a la D.O. Uclés, este blanco de vendimia temprana cuenta con más de 6 meses de crianza sobre lías. Un vino fresco, estructurado y de marcada expresividad aromática.
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
65% Verdejo, 35% Sauvignon Blanc
Capacidad (cl)
75
Acidez total (g/l)
6.43
Acidez volatil (g/l)
3.6
PH
3.23
Graduación (% vol.)
12
Información general
Fontana Cuvée Celadón 2024 nace en la finca de 400 hectáreas que Bodegas Fontana cultiva en Fuente de Pedro Naharro (Cuenca), dentro de la D.O. Uclés. Los viñedos, asentados sobre suelos arcilloso‑calcáreos y ubicados entre 750 y 775 metros de altitud, disfrutan de un clima continental suavizado por la altura, lo que permite obtener uvas concentradas y con excelente acidez natural. La viticultura es ecológica y sostenible, adaptando cada variedad a su parcela para lograr un equilibrio perfecto entre fruta, frescura y carácter varietal.
Las dos variedades se vendimian pronto para preservar su intensidad aromática y frescura. Tras el despalillado, el mosto realiza maceración en frío para extraer su potencial. La fermentación se lleva a cabo por separado a baja temperatura, y posteriormente el vino permanece más de 6 meses sobre sus lías, ganando cuerpo, complejidad y persistencia antes del embotellado.
Bodegas Fontana, propiedad de la familia Cantarero y situada en Uclés, es un referente en sostenibilidad y viticultura de precisión. La bodega trabaja parcelas específicas para vinos de finca, apoyada por Península Vinicultores y asesorada por Andreas Kubach MW, con un enfoque técnico innovador y respetuoso con el medio ambiente. Su proyecto integra investigación parcelaria, manejo ecológico ejemplar y una bodega equipada para vinificaciones diferenciadas, reflejándose en la pureza y finura de la gama Cuvée.
Fontana Cuvée Celadón 2024 marida a la perfección con pescados blancos, mariscos, cocina asiática ligera, ensaladas frescas, quesos suaves y arroces mediterráneos.
Opinión de los creadores
Fontana Cuvée Celadón presenta un perfil aromático intenso, con notas de fruta blanca, cítricos, toques herbáceos y un fondo tropical sutil. En boca se muestra fresco, equilibrado y sedoso, con acidez marcada, volumen aportado por las lías y un final largo y limpio que invita al siguiente sorbo.
La bodega
La bodega es un proyecto familiar de más de 30 años, lo que le ha servido para ganarse la confianza de los consumidores gracias a su recta trayectoria. Bodegas Fontana, propiedad de la familia Cantarero, posee 600 hectáreas de viñedo propio ubicado entre la Baja Alcarria y la Mancha Alta de Toledo y elabora bajo las denominaciones de origen La Mancha y Uclés.