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Fontana Cuvée Cobalto 2024 es un tinto ecológico de producción limitada elaborado con syrah y garnacha de viñedos seleccionados situados a 750-775 metros, sobre suelos arcilloso calcáreos. Afinado durante al menos 9 meses en pequeños depósitos de acero inoxidable, este tinto de la D.O. Uclés destaca por su perfil jugoso, fresco y expresivo, donde se funden notas de fruta roja y negra con un carácter especiado y textura sedosa.
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
80% Syrah, 20% Garnacha tinta
Tipo de botella
Borgoñona
Capacidad (cl)
75
Acidez total (g/l)
4.92
Azúcar
2.3
PH
3.66
Graduación (% vol.)
14
Información general
Fontana Cuvée Cobalto 2024 procede de la finca de 400 hectáreas que Bodegas Fontana cultiva en el corazón de Castilla, dentro de la D.O. Uclés. Los viñedos se asientan sobre suelos arcilloso calcáreos, a una altitud estratégica de 750–775 metros, donde el clima continental suavizado por la altura permite una maduración lenta, preservando frescura y equilibrio. La viticultura es ecológica y sostenible, sin insecticidas y con una gestión parcelaria que adapta cada variedad a las condiciones específicas del suelo, favoreciendo una expresión varietal pura y auténtica del syrah y la garnacha.
La vendimia se realiza manualmente, con selección de racimos en la propia viña. Tras el despalillado y estrujado, cada variedad fermenta por separado en depósitos a temperatura controlada de 22 ºC, con el objetivo de obtener la máxima expresión fenólica. El vino permanece al menos 9 meses en pequeños depósitos de acero inoxidable, donde conserva su perfil fresco y frutal antes del ensamblaje y el posterior afinado en botella.
Bodegas Fontana, ubicada en Fuente de Pedro Naharro (Cuenca), es una de las firmas de referencia de la D.O. Uclés. Propiedad de la familia Cantarero, combina tradición y vanguardia gracias a una estrategia basada en sostenibilidad, investigación parcelaria y vinificación diferenciada. Su estrecha colaboración con Península Vinicultores y el asesoramiento técnico del MW Andreas Kubach sitúan a la bodega en la vanguardia de la viticultura española contemporánea, elaborando vinos de finca de gran pureza, frescura y personalidad.
Fontana Cuvée Cobalto 2024 es perfecto con carnes a la parrilla, brochetas especiadas, pastas con salsas mediterráneas, hamburguesas gourmet, embutidos curados y quesos semicurados.
Opinión de los creadores
Fontana Cuvée Cobalto despliega aromas de fruta roja y negra madura, acompañados de notas florales, un matiz especiado característico del syrah y un ligero carácter balsámico. En boca es jugoso, fresco y fluido, con tanino suave, buena acidez y un final persistente que invita a seguir bebiendo.
La bodega
La bodega es un proyecto familiar de más de 30 años, lo que le ha servido para ganarse la confianza de los consumidores gracias a su recta trayectoria. Bodegas Fontana, propiedad de la familia Cantarero, posee 600 hectáreas de viñedo propio ubicado entre la Baja Alcarria y la Mancha Alta de Toledo y elabora bajo las denominaciones de origen La Mancha y Uclés.