La xarel·lo vermell, uva autóctona del Penedès cuyo cultivo ha sido recuperado, protagoniza Gramona Mart Rosado 2023. Bodegas Gramona firma este varietal, refrescante y sutil, con certificación biodinámica.
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Xarel•lo vermell
Tipo de botella
Borgoñona
Capacidad (cl)
75
Información general
Gramona Mart Rosado 2023 es la última añada de uno de los vinos más singulares de cuantos elabora la centenaria firma familiar catalana. Y es que, la uva con la que está elaborado, la local xarel·lo vermell, ha estado a punto de extinguirse. Sólo, gracias al empeño de bodegas como Gramona, ha resurgido en los últimos años prestando su esencia a fantásticos rosados, como el que ahora el Club te trae.
La xarel·lo vermell es una variedad muy especial. Mutación de la xarel·lo, se caracteriza por presentar una piel más gruesa que su “hermana” blanca, lo que, además de permitirle ser vendimiada más tarde, luego, a la hora de la elaboración del vino, le dará ese color rosa pálido tan llamativo y característico.
Para crear Gramona Mart Rosado 2023, Bodegas Gramona cultiva los frutos de esta peculiar uva en Les Solanes, una pequeña finca de dos hectáreas. Las cepas crecen en suelos arcilloso-calcáreos y son trabajadas, con mimo, siguiendo las directrices de la agricultura ecológica.Tras la vendimia manual, la uva se macera en frío durante 48 horas para conseguir una extracción aromática y un ligero color rosado. El proceso, que también incluyó la fermentación de éste en depósitos de acero inoxidable, dio como brillante resultado un rosado intensamente aromático, vivaz y delicado, con un marcado carácter frutal y herbáceo, expresión del terruño del que procede. Disfrútalo con mariscos y todo tipo de platos de cocina japonesa, nikkei, caribeña o sudamericana.
Notas de cata
A la vista, Gramona Mart Rosado sorprende por su tono rosa pálido piel de cebolla, remarcado por brillantes ribetes cobrizos.
La nariz es rica e intensa, de pronunciada expresión frutal. Predominan notas cítricas (piel de pomelo), de melocotón de viña, frutas rojas como las fresillas silvestres, hierbas mediterráneas (hinojo, romero) y un sutil fondo de pimienta rosa.
Goloso y envolvente en boca, de paso amplio y untuoso. Las notas frutales junto a un recuerdo especiado vuelven en la fase retronasal. La acidez vivaz y sostenida, que le aporta longitud al conjunto, se funde con el suave toque amargo propio de la xarel·lo vermell.
La bodega
Los Gramona forman una familia de cinco generaciones de bodegueros. Desde mediados del siglo XIX trabajan sus tierras en Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona) y hoy día producen espumosos amparados por el sello de calidad Corpinnat, y vinos tranquilos bajo el paraguas de la D.O. Penedès. Pocas firmas han desarrollado un trabajo tan importante en los últimos años para situar a los espumosos españoles a la altura de los grandes champanes.
Y es que los espumosos de Gramona, diseñados por Jaume Gramona, una de las figuras que más sabe de burbujas en nuestro país, alcanzan altas cotas de elegancia y se caracterizan por sus largas crianzas. Espumosos que cosechan prestigiosos reconocimientos internacionales, y se elaboran según procesos artesanales: tapón de corcho natural durante la crianza, pupitres para el aclarado y degüelle manual.
La familia Gramona trabaja bajo la filosofía biodinámica alrededor de 303 hectáreas. De éstas, 72 son propiedad de la familia y el resto provienen de Aliances per la Terra, la asociación de viticultores fundada en el año 2015 y encabezada por Gramona que sigue una filosofía de trabajo respetuosa con el entorno. En el año 2014 Gramona obtuvo el sello Demeter, que certifica la agricultura y vinificación biodinámicas de cada vino. Unos años más tarde, en el 2018, se convirtió en la primera bodega de la Península en obtener el sello biodinámico BIODYVIN. El sello Biodyvin es un certificado muy exigente, específico para el sector del vino a nivel mundial, y certifica el trabajo en biodinámica tanto para la viticultura como para la vinificación (bodega).