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Elegancia, profundidad y versatilidad son las señas de identidad de Harveys Amontillado Seco, un vino generoso de la gama premium de Bodegas Fundador. Elaborado con uvas de la variedad autóctona palomino fino del histórico Pago de Macharnudo. Crianza biológica y oxidativa en botas de roble americano, con una solera fundada en 1928.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Variedad de uva
100% Palomino Fino
Capacidad (cl)
50
Azúcar
Menos de 5
Graduación (% vol.)
19
Información general
Harveys Amontillado Seco ha sido elaborado con palomino fino del Pago de Macharnudo, uno de los pagos más prestigiosos del Marco de Jerez, sobre suelos de albariza, ricos en carbonato cálcico, que aportan mineralidad y frescura. Este vino se somete a una doble crianza: primero biológica bajo velo de flor, y posteriormente oxidativa, en botas de roble americano de 500 litros, bajo el sistema de criaderas y soleras. La solera de este amontillado fue fundada en 1928, y el vino tiene una edad media de entre 12 y 15 años.
Bodegas Fundador, fundada en 1730 en Jerez de la Frontera, es la bodega más antigua del Marco de Jerez. Con un legado vinculado a la familia Domecq y al nacimiento del primer brandy español, Fundador, la bodega combina tradición y modernidad. Hoy forma parte del Grupo Emperador, líder mundial en brandy.
Harveys Amontillado Seco es perfecto para combinar con frutos secos, consomés, guisos de pescado, arroz con langostinos al curry, embutidos ibéricos, quesos curados, carnes de caza y platos especiados. También ideal como aperitivo o en coctelería.
Opinión de los creadores
Harveys Amontillado Seco es un vinod e color topacio brillante. En nariz, aromas de roble fino, avellanas, almendras tostadas y un toque de piel de naranja. En boca, punzante y seco, con gran presencia, matices salinos y final largo y elegante.
La bodega
Bodega
Bodegas Fundador, fundada en 1730 por Patrick Murphy Woodlock, es la bodega más antigua del Marco de Jerez y una de las más emblemáticas de España. A lo largo de casi tres siglos, ha pasado por manos de diversos propietarios, incluyendo la familia Domecq, y actualmente pertenece al Grupo Emperador, liderado por Andrew Lim Tan.
La bodega ha sido pionera en la elaboración de brandy en España, destacando el lanzamiento de Fundador en 1874 como el primer brandy español. Sus instalaciones incluyen bodegas históricas como El Molino, La Luz y La Mezquita, además de una destilería en Tomelloso.
El proceso de elaboración sigue el tradicional sistema de criaderas y soleras, y se utilizan botas de roble que han contenido vinos de Jerez para el envejecimiento. Las variedades de uva que trabajan incluyen Palomino Fino, Pedro Ximénez y Moscatel, cultivadas en viñedos propios como el pago Macharnudo.
El clima cálido y soleado de Jerez, junto con suelos albarizos, proporciona condiciones ideales para la producción de vinos y brandies de alta calidad.