Harveys Fino Muy Seco es un fino premium con más de 45 años de solera, elaborado 100% con palomino fino del prestigioso Pago de Macharnudo. Criado bajo velo de flor en barricas de roble americano, destaca por su sequedad, elegancia y versatilidad gastronómica.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Información general
Harveys Fino Muy Seco es un vino elaborado con uva palomino fino procedente del Pago de Macharnudo, uno de los pagos más emblemáticos del Marco de Jerez. Los suelos de albariza, ricos en carbonato cálcico, junto con los vientos de poniente y levante, y más de 300 días de sol al año, favorecen una maduración equilibrada y una acidez natural que aporta frescura. La viticultura es tradicional, con vendimia manual y selección en origen.
Harveys Fino Muy Seco se cría bajo velo de flor en el sistema tradicional de criaderas y soleras, con una solera que data de 1953. La crianza biológica se realiza en barricas de roble americano, donde el vino permanece protegido de la oxidación y desarrolla su perfil seco, punzante y elegante. La crianza media es de 6 años.
Fundada en 1730, Bodegas Fundador es la bodega más antigua de Jerez. Desde su adquisición por el Grupo Emperador, ha experimentado una renovación que combina tradición y modernidad. Harveys, marca nacida en Bristol en 1796, es hoy el sherry más vendido del mundo. Harveys Fino Muy Seco es parte de su gama premium, elaborado en el histórico casco de El Molino y con uvas de viñedos propios en Macharnudo. Perfecto como aperitivo, con frutos secos, jamón ibérico, salmorejo, gazpacho, mariscos, pescados al horno, sushi y sashimi. También ideal para coctelería por su perfil seco y versátil.
Opinión de los creadores
Harveys Fino Muy Seco es un vino de color pajizo claro, brillante y nítido. En nariz, aromas punzantes y elegantes con notas de almendra, flores de infusión y tostados de bota. En boca, muy seco, equilibrado, redondo y con un final largo y persistente.