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Los viñedos de los que nace Heredad de Baroja Reserva 2016 crecen en la subzona de Rioja Alavesa, al abrigo de la Sierra de Cantabria, en la que es una de las zonas más prestigiosas de la D.O.Ca. Rioja. Se trata de un delicioso monovarietal de tempranillo que destaca por sus notas de fruta fresca, taninos elegantes y una acidez vibrante. Ya se ha alzado con Doble Oro en el certamen Gilbert & Gaillard.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tempranillo
Tipo de barrica
Barricas de roble francés y americano
Permanencia en barrica
24 meses
Capacidad (cl)
75
Acidez total (g/l)
5.22
Azúcar
<2
PH
3.7
Graduación (% vol.)
14.5
Información general
Heredad de Baroja Reserva 2016 está elaborado con viñas viejas (35 años de antigüedad) de tempranillo, situadas en Rioja Alavesa. Nace de una añada, la 2016, que dio una calidad excelente y vinos con mucha frescura y elegancia. Una vez realizada la selección de la uva tempranillo, se procedió al despalillado y estrujado, y el mosto fermentó en depósitos de acero inoxidable con el método Ganime, que aprovecha la emisión natural de dióxido de carbono durante la fermentación para sumergir el sombrero de forma automática. Un método innovador que evita la oxidación y conserva mejor el color y los aromas del vino.
Finalmente, se crio 24 meses en barricas de roble francés y americano de 1-2 años, y completó su maduración con otros 12 meses de reposo en botella.
La familia Meruelo fundó Bodegas Heredad de Baroja en 1964, en la localidad de Elvillar de Álava, uno de los puntos más elevados de la Rioja Alavesa. Sus viñedos se localizan a 600 metros de altitud en suelos que mezclan arcilla y caliza, donde las uvas alcanzan un magnífico equilibrio entre madurez y acidez gracias a las oscilaciones extremas de temperatura día-noche durante la época de maduración. Dentro de la bodega, tanques de acero inoxidable con capacidad de entre 12 000 y 30 000 kilos y el control exhaustivo en cada fase… todo orientado a conseguir alta calidad y reflejar el carácter de estas viñas únicas.
Heredad de Baroja Reserva 2016 (D.O.Ca. Rioja) encontrará su combinación perfecta con platos de caza como guiso de conejo o corzo estofado.
Opinión de los creadores
Color: Rojo picota intenso.
Nariz: Gran intensidad y una combinación de aromas de fruta madura y especias con sutiles matices de crianza en roble de calidad.
Boca: Elegante, sabroso y bien estructurado con fruta fresca, taninos elegantes y una acidez vibrante.
La bodega
Bodega
La familia Meruelo fundó Bodegas Heredad de Baroja en 1964, en la localidad de Elvillar de Álava, uno de los puntos más elevados de la Rioja Alavesa. Sus viñedos se localizan a 600 metros de altitud en suelos que mezclan arcilla y caliza, donde las uvas alcanzan un magnífico equilibrio entre madurez y acidez gracias a las oscilaciones extremas de temperatura día-noche durante la época de maduración.
En bodega, tanques de acero inoxidable con capacidad de entre 12 000 y 30 000 kilos y el control exhaustivo en cada fase… todo orientado a conseguir alta calidad y reflejar el carácter de estas viñas únicas.