Infiltrado 2023 es un ensamblaje de syrah, monastrell y garnacha tintorera del que la bodega jumillana Hacienda del Carche nos presenta la última añada. Destacable por no estar filtrado y por su original botella decantadora, es un vino joven y versátil que supone la máxima expresión de la elaboración natural.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
40% Monastrell, 50% Syrah, 10% Garnacha tintorera
Tipo de botella
Decanta-Abellán
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
14
Información general
Bodegas Hacienda del Carche, firma fundada en 2006, en plena Sierra de El Carche (Murcia), es una de las firmas más innovadoras de la D.O. Jumilla, espíritu que se refleja en vinos originales y sorprendentes como Infiltrado 2023, una verdadera experiencia para los sentidos.
Y es que, como apunta su nombre, este coupage de las autóctonas monastrell y garnacha tintorera y la foránea syrah, no fue clarificado, estabilizado ni filtrado antes de su embotellado y salida a la venta. Así pues, su degustación se asemeja a lo que sería la cata directa del depósito en bodega. A esto también contribuye el original diseño de la botella, de forma asimétrica, realizado con la intención de facilitar la decantación del vino, evitando los posos al servirlo en la copa.
Por su juventud, frescura y versatilidad, Infiltrado 2023 es el tinto ideal para acompañar embutidos, quesos semicurados, carnes blancas, paellas de marisco, todo tipo de pescados y barbacoas.
Notas de cata
Infiltrado luce un seductor color violáceo.
En nariz destacan sus intensos aromas a frutos rojos y golosinas, junto a finos atisbos de madera nueva y especias blancas originadas por su fermentación maloláctica en barrica.
Gustativamente es muy fresco, joven y natural.
La bodega
Bodega
Bodegas Hacienda del Carche es la firma hermana de Casa de la Ermita. Ambos proyectos pertenecen, desde 2013, al grupo Esencia Wines Cellars S. L., propiedad de Juan Vicente García Jordán, miembro de una familia vinculada al sector vinícola desde hace cuatro generaciones.
Además de grupo, las dos bodegas de la D.O. Jumilla comparten espacio en una amplia finca de 100 hectáreas situada en plena sierra de El Carche, parque regional protegido, ubicado al norte de Murcia. Sus suelos pardos y calizos permiten retener las escasas lluvias que caen en este entorno, propiciando la subsistencia de los viñedos, incluso durante prolongadas sequías. Estas condiciones dotan a la uva de una gran concentración aromática y un sabor único, características que transmiten a los vinos elaboradas con ellas.
Hacienda del Carche cuenta con los más modernos sistemas de vinificación, desde depósitos de acero inoxidable refrigerados con remontado automático hasta prensas de control electrónico para extraer sólo el mosto flor, pasando por maquinaria de microfiltración que garantizan la estabilidad microbiológica de todas las elaboraciones. Esta tecnología puntera, junto al minucioso trabajo previo en el campo, para lograr las mejores uvas de monastrell, syrah, cabernet sauvignon, moscatel o sauvignon blanc, entre otras que cultivan, permite obtener unos vinos complejos, armónicos y modernos.
Además de grupo, las dos bodegas de la D.O. Jumilla comparten espacio en una amplia finca de 100 hectáreas situada en plena sierra de El Carche, parque regional protegido, ubicado al norte de Murcia. Sus suelos pardos y calizos permiten retener las escasas lluvias que caen en este entorno, propiciando la subsistencia de los viñedos, incluso durante prolongadas sequías. Estas condiciones dotan a la uva de una gran concentración aromática y un sabor único, características que transmiten a los vinos elaboradas con ellas.
Hacienda del Carche cuenta con los más modernos sistemas de vinificación, desde depósitos de acero inoxidable refrigerados con remontado automático hasta prensas de control electrónico para extraer sólo el mosto flor, pasando por maquinaria de microfiltración que garantizan la estabilidad microbiológica de todas las elaboraciones. Esta tecnología puntera, junto al minucioso trabajo previo en el campo, para lograr las mejores uvas de monastrell, syrah, cabernet sauvignon, moscatel o sauvignon blanc, entre otras que cultivan, permite obtener unos vinos complejos, armónicos y modernos.