Jaume Codorníu Gran Reserva Ars Collecta 2014
Un cava elegante y fresco con 91 puntos Suckling
Jaume Codorníu Gran Reserva Ars Collecta 2014 es un cava brut que encarna el legado enológico de Codorníu, firma creadora de grandes cavas durante más de cinco siglos. Elaborado en la microbodega Celler Jaume a partir de un coupage de chardonnay, pinot noir y xarel·lo, este espumoso de edición limitada destaca por su potencia y complejidad, su intensidad y su carácter gastronómico.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
Permanencia en barrica
Crianza de 40 meses en rima
Capacidad (cl)
75
Azúcar
10
Graduación (% vol.)
12
Información general
Para elaborar Jaume Codorníu Gran Reserva Ars Collecta 2014 se usó únicamente la uva recogida de viñedos excepcionales con características diferentes, que aportaron al cava una interesante personalidad. La uva chardonnay, de un viñedo con suelos poco profundos, ofrece una mayor concentración de sabores y aromas; el viñedo de la variedad pinot noir entrega una uva con un especial sabor mineral; y la viña con cepas de xarel·lo proporciona una uva de gran elegancia, buena acidez y apropiada para la larga crianza.
Con una mínima intervención durante la vinificación, este cava gran reserva destaca por su máxima expresión. Todo comienza con una vendimia a mano y continúa con el despalillado y prensado de los frutos, donde se obtienen los mostos que se fermentan a temperatura controlada. Tras este proceso se realiza el coupage de los vinos obtenidos, un proceso muy medido con el empeño de que el cava cuente con una frescura agradable y una estructura que le permita evolucionar. 40 meses de crianza en contacto con sus propias lías culminan una elaboración cuyo resultado es un cava de excepcional estructura, cremosidad, longitud y complejidad aromática.
La bodega Codorníu es historia viva de nuestro país, ya que cuenta con 18 generaciones de viticultores a lo largo de sus más de 450 años. Josep Raventós elabora el primer cava aplicando el método tradicional con el ensamblaje de variedades de uva típicas del Penedés (macabeo, xarel·lo y parellada). Con Jaume Codorníu Gran Reserva Ars Collecta 2014 se ha pretendido homenajear el origen y la historia de esta bodega con cientos de años de tradición vinícola.
Este cava de la añada 2014 ha obtenido innumerables premios y certificaciones por parte de la crítica especializada. Entre ellos, destacan los 95 puntos de la Guía de los 365 días de Vivir el Vino o los 91 puntos James Suckling. Jaume Codorníu Gran Reserva Ars Collecta 2014 es un cava de edición limitada, con botellas numeradas, altamente gastronómico debido a su versatilidad y untuosidad. Ideal para acompañar pescados y mariscos cocinados sin condimentar, así como aves, setas y carnes blancas.
Notas de cata
Color dorado pálido con tenues reflejos rosáceos.
En nariz destacan sus aromas intensos y complejos. Aparecen notas de melocotón, grosella, melón, frutas maduras y aromas de crianza recuerdan a los frutos secos, pan tostado y miel.
En boca se presenta cremoso, elegante y persistente.