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Laderas de Cabama 2023 responde con soltura a las exigencias de una añada difícil. Te soprenderá por su elaboración paciente y precisa: vendimia manual, fermentación en cemento, 12 meses en roble francés y afinado final en depósito. Un vino de carácter sereno, que vale mucho más de lo que cuesta.
Laderas de Cabama 2023 nace de una vendimia exigente y muy bien resuelta. Este vino fue elaborado a partir de una selección cuidada de uvas de Tempranillo, vendimiadas a mano los días 23 y 24 de septiembre tras una campaña marcada por la sequía, y procedentes de un viñedo cultivado en ecológico.
La elaboración se llevó a cabo en depósito de cemento, donde realizó la fermentación maloláctica espontánea en febrero. Después afinó 12 meses en barrica de roble francés y regresó 5 meses al cemento para una estabilización natural, sin clarificación. Un recorrido preciso, pensado para respetar al máximo la materia prima.
La propia bodega resume bien el espíritu de esta añada: “Es en los años difíciles cuando se forja una bodega”. Y Laderas de Cabama 2023 encaja de lleno en esa idea, como un vino construido desde la paciencia, el control técnico y la voluntad de dejar que la añada hable por sí sola. Detrás se encuentra la firma de una de las bodegas más prometedoras de Rioja, Valenciso, integrada en la prestigiosa asociación Grandes Pagos de España.
Maridaje
Laderas de Cabama 2023 acompaña de maravilla platos de carácter como unas patatas a la riojana o un solomillo de ternera asado. También luce junto a quesos curados y embutidos ibéricos, donde su perfil afinado y su paso por barrica encuentran un gran aliado en sabores intensos y sabrosos.
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tempranillo
Tipo de barrica
Barrica de roble francés.
Permanencia en barrica
12 meses
Capacidad (cl)
75
Embotellado
07/2025
Vendimia
Laderas de Cabama 2023 afrontó una vendimia muy larga y escalonada, marcada por las lluvias intensas de junio y la DANA de primeros de septiembre, que obligaron a extremar el cuidado de la uva para evitar la botrytis y lograr su correcta integración en bodega. La vendimia se realizó de forma manual los días 23 y 24 de septiembre.
Vinificación
Fermenta y se vinifica en depósito de cemento, donde desarrolla también la fermentación maloláctica de forma espontánea en febrero, en un proceso que apuesta por la expresión más pura de la fruta y por una evolución natural del vino en bodega.
Crianza
Laderas de Cabama 2023 tuvo un afinado de 12 meses en barrica de roble francés y, después, permaneció 5 meses en depósito de cemento para su estabilización natural, sin clarificación.
Descripción
Laderas de Cabama 2023 nació de un año que fue predominantemente seco, salvo junio, muy tormentoso, marcó el ritmo de una vendimia larga y escalonada, pensada para evitar la botrytis y favorecer la integración del agua en la uva. La recogida manual tuvo lugar los días 23 y 24 de septiembre, en una campaña condicionada por las altas temperaturas de agosto y la DANA de primeros de septiembre, que exigieron máxima atención para preservar la calidad de la fruta.
Clima
Laderas de Cabama 2023 nace de un clima exigente, con lluvias puntuales y temperaturas altas que condicionaron una vendimia larga y escalonada, pensada para evitar la botrytis y lograr una perfecta integración del agua en la uva.
Viticultura
En Laderas de Cabama 2023, la bodega apostó por un trabajo muy preciso en viña y por una vendimia manual larga y escalonada, adaptada a un año especialmente complicado por el calor, las lluvias intensas y el riesgo de botrytis. Ese control en el momento de recolección permitió esperar la correcta integración del agua en la uva y llegar a vendimia con la fruta en las mejores condiciones posibles.
Ubicada en Ollauri, en el corazón de Rioja Alta, una de las zonas más prestigiosas y codiciadas de la denominación, Bodega Valenciso ha construido su reputación sobre una filosofía basada en el respeto al viñedo, la elegancia de sus vinos y una búsqueda constante de la excelencia. Fundada en 1998 por Luis Valentín y Carmen Enciso, la bodega trabaja viñedos ecológicos situados en el norte de Rioja Alta, donde la influencia atlántica, la altitud y los suelos arcillo-calcáreos favorecen la obtención de uvas de gran calidad y personalidad.
La singularidad de Valenciso se refleja tanto en el cuidado de sus viñas como en su forma de elaborar, con depósitos de cemento que preservan la pureza de la fruta y una crianza en barricas de roble francés que aporta finura y complejidad. A ello se suma un reconocimiento especialmente relevante: forma parte de Grandes Pagos de España, una selecta asociación que reúne algunas de las bodegas más destacadas del país, además de pertenecer a la Asociación de Bodegas por la Calidad ABC Rioja.
Una combinación de ubicación privilegiada, viticultura ecológica y vocación por la calidad que ha convertido a Valenciso en una de las referencias más respetadas de la Rioja contemporánea.
